本網訊：甲醛溶液俗稱“福爾馬林”，是一種化學藥品，毒性大，對人體的肝臟、腎臟等主要器官都會造成傷害。人食用福爾馬林浸泡后的食品，會引發胃痛、嘔吐、呼吸困難等癥狀，嚴重者甚至死亡。福爾馬林具有防腐保鮮的作用，在醫學上常用于尸體防腐和標本防腐，這一功效使得一些不法商販有了空子可鉆，他們為達到保鮮防腐和提高感官質量的效果，用福爾馬林浸泡水產品和水發產品，這在我國是不允許的。
近日，泰國衛生局提醒人們，在烹飪蘑菇之前一定要徹底清洗或者浸泡。因為有些商家為了保鮮或者驅蟲，會用福爾馬林浸泡蘑菇。而中國在2007年的時候，義烏的農產品檢查過程中也出現了平菇甲醛含量檢測結果不合格的情況。
隨著生活水平的提高，人們對食品的要求也越來越高，不僅要有營養，還要綠色、健康，這也使得食用菌成了人們餐桌上重要的一員大將。在此提醒各位食客，在購買菌類食物過程中一定要辨別是否安全可靠，避免在自己身體中留下某些有毒物質。
溫馨提示：鑒別是否用福爾馬林泡發食品的方法
一看，顏色是否正常。如食品非常白，超過其應有的白色，且體積肥大，應避免購買和食用；
二聞，是否有刺激性的異味；
三摸，是否手一捏食品就很容易碎。
