易菇網訊：杏鮑菇是一種栽培歷史較短的珍稀食用菌，也是一種一種珍稀平菇，法國、意大利、印度和我國先后進行了杏鮑菇的栽培研究。4月20日晚上，華中農業大學教授呂作舟在中國食用菌協會第二十期《菌類園藝工》職業資格培訓班上為學員講授《杏鮑菇菌種的生產及栽培技術》。
據呂作舟教授介紹，杏鮑菇在1958年Kalmar進行首次栽培試驗，1970年Henda在印度北部的克什米爾高山上發現杏鮑菇并進行了段木栽培，Vessey于1971年分離到杏鮑菇菌株，1974年Cailleux用菌褶分離到杏鮑菇菌株并栽培成功，1977年Ferri首先成功地進行了商業性栽培，1993年三明真菌研究所開始對杏鮑菇的生物學特性、菌種選育和栽培技術進行系統研究。近年來，泰國、美國、日本、韓國、我國臺灣省都興起了杏鮑菇的栽培，實現了工廠化生產，目前，杏鮑菇已推廣應用到全國各地，并進行了反季節栽培生產，國內的上海、福建、廣東等地依照金針菇的工廠化生產模式，實現了杏鮑菇的周年化生產。
課上，呂作舟教授首先介紹了杏鮑菇的食藥用價值，并從杏鮑菇的形態及分類、形態結構，杏鮑菇的四極性異宗結合的生活史，杏鮑菇的生長發育條件三個方面講解了杏鮑菇的生物學特性。據呂作舟教授講述，目前國內應用較為普遍的杏鮑菇栽培方式主要有袋栽、瓶栽和覆土栽培三種方式，瓶栽主要在工廠化生產中使用，袋栽是我國最主要的栽培方式，在實際生產中，多用熟料栽培或發酵熟料栽培。在授課中，呂作舟教授介紹杏鮑菇各環節的工藝流程，并詳細分析了杏鮑菇的栽培技術要點，包括杏鮑菇的栽培季節、塑料袋的選擇、培養料準備、生產菌袋、發菌管理、菌絲體后熟與催蕾、出菇管理、保鮮與加工等具體操作流程及注意要點，并展示了武漢市天添食用菌有限公司的實際操作經驗數據。
最后，呂作舟教授總結了杏鮑菇的菌絲生長、子實體分化和發育的最佳溫度，以及常規的杏鮑菇栽培方式，并提出工廠化栽培是杏鮑菇生產的發展方向。
據悉，中國食用菌協會第二十期《菌類園藝工》職業資格培訓班自4月19日開始，24日結束，來自全國近20個省市80多名學員參加了此次培訓。本期培訓班由易菇網組織承辦，黑龍江省食用菌協會、黑龍江省食用菌協會個體種植聯合會、黑龍江農業經濟職業學院、黑龍江貴龍食用菌設備有限公司、黑龍江省菌農信息網、牡丹江千珍源菌業有限公司、千珍源食用菌網絡商城協辦。
