易菇網訊：近幾十年來，中國的食用菌產業在政府、行業組織的支持幫助下，在廣大菇農生產者踏踏實實、勤奮努力下取得了長足的進展。優良品種的推廣、栽培原料的更迭、栽培技術的改進以及設施技術的迅速發展，新材料、自動控制等高新技術在食用菌領域應用日益廣泛，為食用菌工廠化生產提供了人力、技術、設施等支持。于是乎，嗅覺敏銳的人就開始食用菌深加工產業開發，生產食用菌附屬產品，不再僅僅為人們提供蔬菜，整體展現出食用菌“高大上”的特質。
據溫州市農業部門信息，溫州食用菌企業多集中于蒼南、文成、泰順等區域，但大多數產品為大眾化的價值一般的平菇、蘑菇、香菇等品種。因近年生產成本逐漸上漲、市場競爭不斷加劇，各大企業開始尋求新的市場。
溫州亨哈食品有限公司，在加快各種食用菌培育量產同時，近年也開始投入大筆資金研發“高大上”的名貴菌類，猴頭菇就是他的主要產品。在實現量產猴頭菇后，該公司不僅迅速打開溫州本地酒店、禮品市場，還與當地藥品生產企業、食品生產企業合作，展開深加工。
一年前，綠禾農業開發有限公司開始了杏鮑菇的培育和試生產，通過引進杏鮑菇專業生產團隊、實行數字化管理，在今年成功實現量產；與此同時，走出農貿市場，改變單一的銷售方式，將產品賣到批發市場、超市、酒家，銷售區域也從溫州拓展到杭州、寧波、上海等城市。
除此之外，以食用菌為原材料的各種零食，如猴頭菇餅干、黑木耳飲料等，不僅吸引了市民的眼球，也為食用菌開拓了新的市場。
只要有發展，就會有瓶頸。食用菌產業也不例外，食用菌深加工產業的的出現為菇農、為企業指明了新的方向，同時也為消費者們提供了一場新穎的盛宴。
