揚州野蘑菇分類盤點
這4種蘑菇有毒，千萬別吃！
錐蓋菇 紅鱗花邊傘 白毒傘 黃蓋鵝膏菌
這2種蘑菇能吃，但有講究！
毛頭鬼傘 馬脖
這6種蘑菇能吃，但價值不高！
側耳科平菇 雀斑蘑菇 小菇 黃白小脆柄菇 橙黃小皮傘 喜濕小脆柄菇
這6種蘑菇可多吃，營養豐富！
白粘傘 白香蘑 射文鬼傘 厘晶鬼傘 毛木耳 桂花耳
【釋疑解惑】
有的蘑菇有沒有毒，科學家也沒弄清楚
土法鑒別毒蘑菇并不靠譜
發現野蘑菇請@揚州晚報，我們請專家鑒別
韓省華提醒，一直以來，不少人都用土法來鑒定毒蘑菇，如“炒蘑菇放大蒜，大蒜不變黑就斷定無毒”，這種鑒別法是沒有依據的，因為大蒜和蘑菇并不能發生化學反應。
韓省華說，蘑菇種類非常多，有毒沒毒現在連科學家都還沒完全弄得清，要想吃野蘑菇，只能吃已確定無毒的蘑菇，對于不認識不確定的，要請專家確認。
如果你在野外看到蘑菇，又不認識它，請拍下照片，傳到yzwbxw@sohu.com或微博@揚州晚報，請專家鑒別。
