今年以來，云南省已接到野生菌中毒事件報告1起。5月19日，記者從云南省疾控中心獲悉，隨著雨季到來，各地野生菌逐漸上市，食用野生菌中毒風險上升，省疾控中心提醒市民謹防中毒。
據介紹，每年5-9月是云南省野生菌中毒發生的高峰，造成中毒的主要是紅網牛肝菌、亞稀褶紅菇（俗稱火炭菌）、豹斑毒傘、白毒傘、毛柄白毒傘等，而白毒傘、毛柄白毒傘引起的中毒死亡率極高。
省疾控中心專家提醒市民：只吃自己認識和熟悉的野生菌，不涼拌生吃；炒熟煮透，不要用急火快炒；加工烹調時在沸水中煮上3-5分鐘，撈出再用清水漂洗后炒食，可以減少或避免中毒事故發生；有些菌子里的毒素與乙醇會引起化學反應，或促進毒素吸收加重中毒，進食菌子時或食用前后最好不飲酒。
專家還表示，食用野生菌后如出現惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽癥狀，應該盡快催吐，并立即到正規醫療機構救治，最好攜帶剩余野生菌樣品，以備進一步診斷治療。盡快開展毒物消除技術，如催吐、洗胃等。目前，野生菌中毒無明確特效解毒劑，以對癥支持治療為主。
