目前我國是全球食用菌生產第一大國，食用菌年產量占世界總產量的65%以上，其栽培種類也位居世界首位。我國食用菌產業憑借國內得天獨厚的條件發展迅猛，但受“內憂外患”多種不利因素的制約，食用菌出口依然阻力重重。
食用菌質量尚待提高。由于國內食用菌的產業化生產水平較低，產品質量標準難以控制。近日國家質檢總局對國內10個省、直轄市的50家企業生產的50種食用菌產品（包括黑木耳、香菇、滑子菇）進行了國家監督抽查，32種產品合格，產品抽樣合格率僅為64%。
產品缺乏競爭力，低價競銷現象突出。我國雖然是食用菌生產和出口大國，但目前出口的食用菌仍以初級產品為主，精、深加工的高附加值產品較少，出口競爭力受到制約，價格戰成為企業爭奪國際市場份額的慣用手段，無序競爭現象較為嚴重。
產業規模迅猛擴增加對環境的壓力。食用菌生產成本低、收益快，近年來產業規模擴張迅猛。由于食用菌產業對自然資源的依賴程度較深，過量栽培不僅使食用菌產業的發展身陷困境，而且對環境的壓力不斷加大。
國際貿易壁壘重重。2002年，日本厚生勞動省以檢出輸日云南松茸敵敵畏超標為名，對進口自我國的松茸實行長達近一年的命令檢查。2004年4月日本開始實施的《種苗法修正案》，對22類145種食用菌種源實施保護，加收專利費。此外，2006年歐盟食品安全管理局規定食用蘑菇罐頭中不能含雙酚環氧樹脂、酚醛環氧樹脂，鄰酚環氧樹脂含量必須小于1PPM等。
為了確保食用菌產業的健康發展，使食用菌產品順利走出國門，為此建議：一是規范食用菌出口的市場秩序，加快高附加值產品的研發步伐，實現出口由數量型增長模式向效益型增長模式的轉變，避免在低端產品價格上的過度競爭；二是深入了解國內、外的食品安全標準，從菌種選育、栽培管理到生產加工嚴格進行監控，確保食用菌的質量；三是在加大自主育種技術的開發力度的同時，對自有知識產權的新品種應積極申報專利保護，增強自我保護意識，防止被國外搶注蒙受損失。
以上數據源自：海關統計資訊網www.hgtj.cn
