七月，杭州驕陽似火，而野生蕈菌生長的天堂長白山卻涼風習習，云霧繚繞，平均氣溫在10—22℃間。此時，食用菌協會一行7人走進了長白山白樺林，正當會員們全神貫注地端詳著遍地的紅菇、黃蘑、白蕈、亮麗的黑木耳等野生蘑菇時，突然有人像炸開了鍋似的叫了起來，“桑黃，桑黃！”眼見得高大挺拔、銀白色的白樺樹上長滿了一個個馬蹄形的桑黃。
桑黃在杭州并不陌生。顧名思義，桑黃就是生長在桑樹上的蕈菌，最大的特征是菌絲體鮮黃色，子實體黃褐色馬蹄形。桑黃子實體為多年生，硬木質無柄，個體中等至較大。初生時菇體呈半圓形栗褐色，表面光滑，隨著菇體逐漸成熟、顏色加深，表面出現龜裂紋，形同馬蹄，故稱之謂裂蹄木層孔菌。桑黃可在桑樹、松樹、樺樹、漆樹、暴麻子樹多種樹上生長，分布極為廣泛。因寄生樹種的不同，其顏色、形狀及所含藥用成分也不一樣，民間認為生在桑樹上的桑黃最佳。
桑黃生長速度極慢，在韓日有“夢幻菇蕈”之稱，人工栽培非常困難。去年，食用菌協會組織的“海峽兩岸靈芝桑黃專題研討會”上，曝出了千島湖王建功先生桑黃人工栽培成功的好消息。千島湖桑都食用菌生產合作社王先生，以桑枝屑為原料，經多年摸索，基本掌握了桑黃的生長規律，實現一年四季栽培，一個栽培周期為六個月。
