古田縣是全國著名的食用菌之鄉，原來，古田70%以上農戶從事食用菌產銷活動，直接從業人員達20多萬，但一直以來菌農習慣“小打小鬧”、生產設施簡陋、機械化程度低、管理方式粗放隨意等問題較為突出。為提升食用菌產業發展水平，古田縣按照集約化、集群化、精細化管理思路，建設“三大園區”促進食用菌產業抱團發展、集聚發展，如：2013年以來投入2.13億元建設“省級農民創業園”，每年安排財政專項資金1200萬元用于扶持園區內食用菌等農業企業的研發和生產；投入6235萬元建設占地174畝的移民農業科技創業園，投入4570萬元建設占地1535畝的高優農業示范園區。
同時，提出打造百億食用菌產業群，走食用菌產業精深加工道路，鼓勵民營企業先行先試，建成22家全國技術領先的工廠化栽培企業和食用菌精深加工企業。全縣從事食用菌生產、加工、經銷、機械等相關企業287家，其中規模以上企業24家，日產10萬袋以上菌包廠19家，工廠化栽培企業22家。其中，在2013年省級農民創業園項目中，立誠食用菌生產基地投資4268萬元，建成全省最先進的自動化食用菌生產線，日產2萬瓶共10噸鮮菇；正茸農業發展有限公司的科技含量、產能水平和機械化程度均居國內行業領先水平，可日產鮮菇12噸。
此外，正在重點打造定位更加明確、分工更加細化的西豐里食用菌產品精深加工園區、城東桃溪流域食用菌菌種園區、平湖食用菌冷鏈物流與標準化生產園區及鳳埔食用菌原輔料園區等食用菌園區，不斷拓寬食用菌產業鏈條、豐富產業層次。
