平泉縣充分發揮區位、資源、氣候、技術等優勢，開辟了食用菌這一新興產業，通過采取強龍頭、擴基地、倡科技、活機制等一系列強有力措施，使全縣食用菌生產取得了跨越式發展，全縣建成食用菌專業鄉鎮14個，專業村100多個，發展10畝以上園區1000余個，生產農戶3.5萬戶，從業人員達到10萬人。今年全縣食用菌生產規模達到4.8億盤（袋），預計產量達48萬噸，產值鏈經營額48億元，占農業總產值的近50%，提供全縣農民人均純收入3500元，占全縣農民人均純收入的45%，成為該縣最具優勢和特色、農民從中受益最多的立縣支柱產業。
近年來，縣財政每年拿出1000多萬元用于食用菌園區水電配套等方面補貼。先后出臺了發菌棚、菌種廠標準化設施補貼，草腐菌發展補貼，周年香菇生產補貼，食用菌扶貧園區補貼等多種補貼，切實推進了全縣食用菌產業發展，有效維護農村和諧穩定，促進農民增收。
