近年來，淮安市洪澤縣岔河鎮積極調整優化農業產業結構，大力發展食用菌產業，擴大食用菌生產規模，提升產品質量，改革種植模式。食用菌產業發展異軍突起，成為岔河鎮強鎮富民的朝陽產業和特色產業，促進了農民增收致富，
食用菌的價值，已被人們認識，食用菌素有“素中之葷”的美稱，且含有高蛋白、低脂肪和多種人體所需的營養物質。不僅有很高的營養食用價值，而且還有很高的藥用價值。因而，近年來素有“植物肉”美譽的食用菌悄然地走進了普通百姓家庭、高級賓館的餐桌上，成為健康的美味佳肴。
勝偉食用菌合作社總經理陳勝輝告訴記者，岔河發展食用菌優勢明顯：一是氣候適宜，雨水多，濕度大，能滿足大多數食用菌栽培的要求。二是秸稈原料豐富。三是勞力充足。面對得天獨厚的優勢，岔河鎮化自然資源為產業資源，向科技要產業，向資源要產業，把食用菌產業做成了朝陽產業。在黨的群眾路線實踐教育活動中，岔河鎮黨委政府積極營造食用菌產業濃厚的發展氛圍。鎮領導多次深入食用菌主產區考察調研，資金上大力扶持，成立了現代農業產業技術體系食用菌產業創新團隊。依據食用菌產業發展的良好市場前景，岔河鎮堅持“培育一批、改造一批、引進一批、壯大一批”的原則，大力培育龍頭企業、農民經濟合作組織、中心農戶和骨干農民，促成了一批經濟實力強、科技含量高、輻射帶動力強的產業龍頭。通過“園區+基地+合作社+農戶”的經營模式，不斷發展壯大食用菌產業，帶動周邊更多的村民致富。
