烏克蘭的蘑菇工業是個龐大的產業。每年產量約六萬噸，2013年產值約10億赫夫比（約6300萬歐元），這個產業的總營業額又高出這個數字很多倍。大約有8000人從事這個行業的堆料、種植、加工以及貿易等領域。在烏克蘭最受歡迎的香菇，其產銷比重占百分之九十以上。烏克蘭蘑菇種植面對的最大的挑戰是擴大市場的需要，市場需支撐價格以確保生產的盈利。目前我們考慮了很多可能來實現這些目標。以下是主要的幾點：
拉動內需：很多科學家考慮到在全國推廣蘑菇的計劃還沒有推行，所以刺激種植蘑菇的內需會得到不錯的反應；
轉變方向：蘑菇出口商研究合適的貿易關系。由于近來匯率的變動和國內市場持續的降價使得這一方向最具潛力；
合作聯合：小生產者需合作。物流中心的創建、集中采購以及最后匯總的行業協會仍處于初級階段；
精深加工：增加加工品在蘑菇產品中的份額可以有效的穩定市場并且可以開拓新的出口道路；
生產技術：通過改善衛生條件、使用監控系統、使用三相堆肥以及技術援助來減少技術風險和增加平均生產能力；
節約能耗：特別是通過能效環節來降低生產成本、提高生產效率，做到有效管理優化物流以及其他環節。
編者后記：目前，蘑菇種植的比重在種植農業中尚不是很多，怎樣讓蘑菇產業能健康平穩的發展一直是一個值得業內人士深思的命題。烏克蘭會在拉動內需、調整貿易方向、合作聯合、研究精深加工、提高生產技術、節約能耗等方面努力。這對于中國的蘑菇產業也有很多的借鑒意義，中國的蘑菇產業同樣面臨著產銷結合不暢的問題，如何讓“一葷一素一菇”的理念深入人心，是全行業努力的方向。通過行業協會舉辦活動來提高大眾對蘑菇的認知度，通過整合流通來疏通蘑菇到餐桌的管道，通過電商等新興途徑撬動消費市場，蘑菇漸漸得到百姓的關注，正欣欣向榮。通過全行業的努力，讓大眾都能享受蘑菇獨特的營養，提高大眾整體的健康水平是我們“蘑菇人”共同的期盼。
