在食用菌的菌種生產技術上，胡老師講到菌種分級、菌種生產廠布局、母種生產以及原種、栽培種生產幾點。食用菌菌種實行母種、原種、栽培種三級繁育程序，備料、曬料、配料、裝料場等遠離冷卻、接種、培養、貯藏菌種的場所，辦公、出菇栽培、試驗、檢測、生活等場所設在菌種場下風向位置。整個場區劃分無菌區和非無菌區，各功能區按流程按排生產線走向，滅菌室盡量靠近冷卻室 ，滅菌時從滅菌室一端的門進鍋，滅菌后從冷卻室一端的門出鍋，冷卻室要盡可能潔凈。胡老師詳盡介紹了母種生產中的生產場所，生產常用設備、設施，母種培養基制作，母種接種和培養，試管母種的特征以及產品標簽及運輸等。原種、栽培種生產中常見于菌種及其生長異常、菌種污染、接種物不萌發、發菌不良。菌種污染則多源于滅菌不徹底，器封口不嚴，接種物夾帶雜菌，菌袋質量問題，接種操作不嚴，冷卻、接種、培養環境不潔凈。胡老師指出保證種源，按照菌種生產特點，科學規劃菌種場，嚴格按照菌種生產的工藝技術要求選擇原料、配料、冷卻、接種、培養和檢查，嚴格挑選用于擴大生產的菌種，提高人員素質，規范生產，以及菌種場建立嚴格的技術管理規章制度等綜合預防措施。
據悉，中國食用菌協會第二十二期《菌類園藝工》職業資格培訓班由中國食用菌協會主辦，易菇網組織承辦，北京金珠滿江生物科技有限公司協辦。本期培訓班歷時5天，共有來自全國21個省市65名學員參加此次培訓。
