多種食用菌的菌糠經發酵后可栽培草菇。草菇的栽培方式包括床式栽培、波浪式栽培、覆土栽培、二次接種栽培和熟料栽培等。在草菇栽培的管理措施上，王教授指出，控制好適宜的溫度是草菇栽培成敗的關鍵。草菇菌絲生長的最適溫度為35~36℃，每天要定期觀測料溫，控制和掌握好料溫變化。草菇子實體形成及發育階段料溫維持在28~32℃為宜。盛夏季節，氣候炎熱，白天受太陽光照射，菇棚溫度往往升高到35℃以上，應及時通風散熱。草菇是喜濕性菇類，播種后3~4d一般不用噴水，以后適時噴水， 室外栽培的在晴天的早、中、晚各噴水一次，空氣干燥、風大時應增加噴水次數。陰雨天可少噴或不噴。出菇期間，空氣相對濕度以90%左右為宜。溫度低時,可在菇房內放置水桶將水預熱后再噴到床面上。在正常情況下，菌種質量好，管理得當，播種后7~10d，培養料面上就可以看到小菇蕾。菇蕾剛長出時呈灰白色，一兩天后迅速長大如鳥卵。當草菇由基部較寬、頂部稍尖的寶塔形變為卵形，菇體飽滿光滑，顏色由深變淺，包膜未破裂，菌蓋、菌柄沒有伸出時采收最好。開傘的草菇，質量降低。草菇生長速度很快，到了卵形階段后，往往一夜之間就會開傘，所以應該特別注意及時采收，一般早、晚各采收一次。采收后的草菇，仍在繼續生長發育，應立即進行處理。處理方法可視當地的具體條件而定。用小刀削去菇體基部的雜物后鮮銷、制作罐頭、速凍、烘干或制作鹽漬草菇。
