經過兩年的努力，由福建省農科院茶葉研究所張文錦研究員主持開展的“茶枝條替代木屑栽培食用菌”試驗在古田縣鶴塘鎮程際村項目基地取得了初步進展。
福建是我國茶葉和食用菌生產的第一大省。食用菌栽培用材量大而緊缺，當前“菌林”矛盾相當突出。相關資料顯示，目前全省茶園每年因修剪、改植換種等廢棄的茶枝修剪物不下100萬噸，如能充分利用來栽培食用菌，將會大大降低森林資源的消耗。為此，福建省農科院茶葉研究所在2012年初開展茶葉修剪有機副產物資源轉化與利用技術研究的基礎上，于2013年起，參與由省農科院劉波院長主持的農業部公益專項“功能性微生物制劑在農業副產物資源轉化與利用中的研究與示范”研究。在古田縣鶴塘明艷茶葉專業合作社設點進行試驗中試示范，積極探索“茶—菌—肥”循環利用模式及茶菌業有機結合的可行技術途徑。
在張文錦等專家指導下，今年明艷茶葉專業合作在去年800筒的基礎上，將去年優選的配方處理進行規?；性囀痉?，擴大種植規模，栽培香菇15000筒。同時，在室內實驗的基礎上，已將菌種范圍擴展到平菇和黑木耳。目前這批香菇已進入采摘期了。
11月18日，張文錦帶領課題組成員再次深入古田項目基地，實地觀測并采集樣本和第一手科研數據。12月10日，張文錦告訴筆者，利用茶枝替代配方栽培食用菌，既可提高出菇率，使菇蓋大而厚，產量最高增幅達3.2倍;又可提升菇的品質，使菇型圓而均勻，菇柄較白，菇香而甜脆，口感較佳。同時，這種菇還吸收了茶葉中特有的有益成分，利于保健。此外，茶枝中的酚類物質還可降低食用菌染菌率，其中香菇染菌率最大降幅達13.7%，平菇為6.67%，單此一項即降低食用菌生產成本約10%。另一方面，茶枝替代木屑栽培食用菌，不僅可使茶枝得以合理化利用，減少對環境的污染，同時也能有效緩解“菌林”矛盾，利于生態保護。
除此之外，將收成后的食用菌廢菌棒粉碎，利用菌渣“反哺”茶園，不僅能夠增加有機肥源，降低用肥成本約10%，而且還可以提升茶葉品質。“我們的‘閩之艷毛峰’前幾天剛獲得寧德市‘第六屆茶王賽暨茶葉包裝賽’綠茶類金獎，這與菌渣的‘反哺’密不可分!”明艷茶葉專業合作社負責人余海燕對此深有感觸。
“我們將擴大優化試驗，鑒定食用菌品質，驗證并明確茶枝有益成分的轉化率及真正茶樹菇優良品質形成的機制，以提升香菇等食用菌的保健功能，增加其經濟價值;將優選出的各菌種最佳配方進行規?；痉赌酥廉a業化開發，進一步當好‘媒婆’，促進茶與食用菌這兩大產業成功‘牽手聯姻’。”張文錦對此充滿信心。
