據福州海關統計，2007年1-2月福建省蘑菇罐頭出口5.83萬噸，比去年同期增長58.71%，價值7067萬美元，增長1倍。
蘑菇種植是福建省農業支柱產業之一，福建省也是全國蘑菇罐頭出口的主要省份。統計資料顯示，福建省蘑菇罐頭主要出口歐盟、俄羅斯、美國、馬來西亞等市場。對上述市場出口蘑菇罐頭分別為1.42萬噸、1.24萬噸、0.55萬噸、0.41萬噸，分別增長20.61%、47.46%、37.3倍、48.38%。主要出口小白蘑菇罐頭，出口5.48萬噸，增長65.09%，占出口總量的94%。其他傘菌屬蘑菇罐頭出口0.21萬噸，下降8.34%。
福州海關有關人士指出，福建省蘑菇罐頭出口企業積極規避經營風險，出口取得增長，但面對貿易壁壘，出口之路依然坎坷：
一、各國貿易保護措施連續涌現。近幾年，各國針對我國蘑菇罐頭的貿易保護措施層出不窮。澳大利亞和墨西哥相繼對原產于中國的蘑菇罐頭進行反傾銷調查；2006年9月28日，美國商務部發布通知，對原產于中國的蘑菇罐頭進行反傾銷新出口商復審立案調查，2007年2月2日，美國商務部在《聯邦紀事》上刊載通知，宣布賦予利害關系人對我國輸美蘑菇罐頭尋求行政復審的機會。這些貿易保護措施在一定程度上削弱了我國蘑菇罐頭產品的出口競爭力。
二、遭遇技術壁壘的風險依然存在。雖然美國已經解除對中國蘑菇罐頭“自動扣留”措施，但一旦我國產品再次被檢出病菌等衛生指標達不到FDA要求標準，將面臨再次遭遇“自動扣留”的風險。另外，2006年歐盟食品安全管理局對罐頭食品中雙酚環氧樹脂、酚醛環氧樹脂和鄰酚環氧樹脂含量實施了新規定，要求罐頭食品中不得檢出雙酚環氧樹脂、酚醛環氧樹脂，鄰酚環氧樹脂含量必須小于1PPM。然而目前福建省制罐業馬口鐵的涂料均使用環氧樹脂和酚醛樹脂共聚而成環氧酚醛涂料，極有可能造成此三種物質在馬口鐵空罐中殘留。
面對國外市場日益提高的食品安全性要求和頻繁使用的各種貿易保護措施，福州海關相關人士建議：
首先，相關部門應當引導蘑菇罐頭出口企業積極開拓新市場，拓展新的發展空間，增強抵御國際市場風險的能力；
其次，要不斷改善生產管理方式，提高生產技術水平，尤其要注重建立和完善生產加工標準化和質量控制兩大體系，從而提高應對技術壁壘的能力；
第三，要制定合理的發展戰略，有效防范國外采取反傾銷措施，面對國外反傾銷調查應積極應訴、據理力爭。
