2日，記者來到位于洪澤東雙溝鎮的澤峰食用菌專業合作社，該合作社于2012年經工商部門登記注冊，由陳桂寶等211人出資100萬元成立。下車后迎接我們的正是合作社理事長陳桂寶，他向我們介紹說：“澤峰合作社成立之初流轉土地50畝作為栽培基地，同時建成占地1500平方米的培育與菌種生產基地。種植過程中，按照食用菌生長規律，在大棚上搭建葡萄架種植葡萄，使食用菌在自然遮陰、多氧、保濕、低溫的大棚中發育生長，形成真正意義上的立體種植，既降低了成本，又增加了效益。”
目前，合作社已投資150萬元，新建鋼架大棚70座，其中固定資產投資近60萬元，新發展大戶10戶，帶動周邊農戶60戶，招收當地農民工20人。今年，合作社計劃投資50萬元新建50畝草莓觀光采摘園和10間食用菌智能化栽培溫室。合作社全年可栽培平菇、草菇、金針菇、雙孢菇、雞腿菇、秀珍菇、香菇、猴頭菇、木耳、靈芝等十多個品種，可直接消化當地農作物秸稈200噸。
我們跟隨陳桂寶參觀他的大棚，放眼望去一排排整齊劃一的大棚顯現眼前。他帶領我們來到他的香菇、平菇和金針菇種植大棚，他邊走邊介紹：“雖然都是菇，但是他們的生長環境大不相同。平菇的生長環境溫度相對高點，所以要在它的外圍蓋上一層厚的‘棉被’(草席)，最適合菇生長的溫度是10℃至20℃之間。由于今年氣溫適宜，所以菇的生長、銷售都比較可觀，目前市場上的金針菇售價是每斤6元左右，由于我種植的是純天然綠色的，所以我的價格要比其他地方的稍貴點。”
陳桂寶還帶著我們進入草莓種植大棚，新鮮的草莓加上撲鼻的香味真是誘人，記者忍不住采摘一個品嘗。陳桂寶見后笑著說：“我這邊的草莓都是純天然無公害的，不施任何農藥化肥，盡管放心的吃，好多城里人過來采摘，他們都是從地上采了就吃。草莓我只是兼營，不是主業，目前也就種植5-6畝地，共4個大棚，未來還會擴大。”
說起種蘑菇淵源，陳桂寶告訴我們：“我之前是修手表的，后來認識一個福建朋友，他說福建那兒都長蘑菇，比較賺錢。于是我就到福建三明食用菌研究所學習，學習幾個月回來后才發現，那時我們這邊人不認它。因這事耽擱了一段時間，后來蘑菇在我們這邊流行起來了，我重操舊業。剛開始是在原萬集鎮種植2年，2010年轉移到老家東雙溝鎮流轉80畝地種植。蘑菇種植并不是一帆風順的，2013年由于夏天氣溫太高，蘑菇都被燒死，當時損失了好幾萬元，今年總體來說效益不錯。”
陳桂寶在談到合作社未來發展前景時信心滿滿，他說：“未來還要增加種植大棚，繼續擴大投資，并實現全自動機械化生產。”
