古田縣70%的農村人口從事食用菌生產，70%的農業總產值來源于食用菌生產，70%的農民收入來自食用菌生產。
古田山清水秀，物華天寶，人杰地靈。從隋大業年間種植香菇開始，勤勞智慧的古田人艱苦創業，幾經風雨，一往無前，在食用菌的“王國”里創造了一個個令人自豪的菌業傳奇，走出一條具有古田特色的發展路子，使古田成為全國產業鏈條最全、專業分工最細、種植品種最齊、生產規模最大、科技創新最強、銷售市場最廣、品牌效應最響的“中國食用菌之都”。2014年，古田再次躋身全省縣域發展十佳縣行列，并連膺“中國食用菌之都”榮譽稱號，全縣金融機構存款余額106.7億元、比年初增加12.5億元，各項貸款75.2億元、比年初增加15.8億元，增速均居閩東第一。
近年來，古田縣委、縣政府高度重視食用菌產業發展，審時度勢，不斷制訂、修訂出臺《促進食用菌產業轉型升級九條意見》，縣財政每年安排食用菌產業轉型升級資金1000萬元、普惠金融資金1000萬元，扶持傳統菇棚改造、設施栽培、精細化分工生產、科技成果轉化、名牌產品培植、質量標準監管、營銷上市等，加快推動食用菌產業轉型升級，有效促進了農民持續增收。2012年，古田成為寧德市首個農民人均純收入突破萬元大關的縣份。2014年，全縣農民人均可支配收入達12103元，同比增長10.9%。
“今年，按照中央一號文件‘加大改革創新力度加快農業現代化建設’的精神，根據省委省政府農產品主產區的功能定位及寧德市委市政府加快食用菌轉型升級的要求，我們將以產業龍頭為核心，以機制創新為動力，加快推動規?；?、標準化、品牌化發展，牢牢掌握產業核心競爭力環節的科技研發權、質量檢測權、標準制定權、市場定價權，奮力實現由主要追求產量向數量質量效益并重轉變，由千家萬戶粗放型生產向專業化分工、標準化生產轉變，由簡單加工銷售向精深化加工、精細化營銷轉變，由依靠資源消耗向資源節約、循環利用轉變，推動‘中國食用菌之都’新跨越，為促進全國食用菌產業發展作出新的更大貢獻。”古田縣主要領導表示。
據介紹，通過推進產業的轉型升級，目前古田食用菌產業在政策引領、項目建設、科技創新、人才隊伍、質量標準、營銷模式、品牌創建和文化傳播等八個方面亮點紛呈，有力地促進了全縣經濟的跨越發展。
惠企惠民政策取得實效。隨著《古田縣政府關于促進食用菌產業轉型升級九條意見的通知》實施，推動了福建農林大學（古田）菌業研究院建設，鼓勵了新機具新設備新技術試驗示范推廣，支持了現代農業設施栽培和傳統菇棚標準化改造。全縣已發放產業發展基金共2184萬元，完成菇棚改造963畝，開展“助保貸”業務近3000萬元。
產業重大項目助力發展。成功申報了省級農民創業園項目等一批省市重點項目，已投入項目資金達1600多萬元，推動省級農民創業園項目的福建省食用菌產品質量監督檢測平臺、杏鮑菇（白靈菇）工廠化瓶栽廠及產品加工、茶樹菇工廠化瓶栽廠、渭洋銀耳標準化設施菇房、南方黑木耳吊袋栽培示范生產基地等15個食用菌重點項目建設投入使用并發揮效益。
科技創新能力顯著提升。福建農林大學（古田）菌業研究院正式投入運營，整合14家科研機構及團隊計45名科研人員入駐，開展20個重大科研課題的攻關；與省內外科研單位合作研發，全自動層式涼菇架及前處理加工操作臺、食用菌菌棒打孔貼膠帶一體機、自動微電腦高壓滅菌設備、液體菌種技術和凈化車間等一系列機械設計、技術創新和工藝革新的涌現，極大地推動了產業發展上新臺階。
產業人才隊伍縱深發展。依托菌業研究院平臺引進高層次人才，現已引進福建農林大學留美博士后1人，教授博導團隊6人，研究生6人及本縣食用菌技術專家戴維浩等14名高層次人才；培養了省現代農業食用菌產業體系專家、省標準化十佳管理者、2014年福建省享受政府特殊津貼高技能人才、福建省食用菌生產工技能大師、福建省引智項目評委庫專家和中國(國際)食用菌烹飪大師等多名優秀的本土人才。
菌政質量標準三管齊下。一是加強食用菌質量安全監管，全縣發放菌種生產經營許可證106家；二是赴全國主要市場開展銀耳產品質量安全巡回宣傳，推進創建國家級食用菌產品質量安全出口示范區工作，全縣5家省級農業龍頭企業、農民專業合作社納入省級農產品質量安全可追溯體系建設；推動福建省食用菌產品質量監督檢驗中心與市檢驗所合作運行，累計接收檢測食用菌樣本558個，出具檢測報告46份，合格率100%。三是全國銀耳標準化工作組在2項國標、4項地標發布實施的基礎上，起草制定3項國標、1項市級規范。
推動營銷模式華麗升級。加大力度推動食用菌營銷渠道的拓展和營銷策略的轉變。一是渤海商品交易所銀耳交收運營中心自去年4月28日投入運營以來，實現了銀耳交收提貨“通存通兌”，截至2014年底，總成交金額300億元，平均每天交易額1.6億元；二是成立食用菌協會電子商務分會；三是積極推動古田縣食用菌電子商務創業園建設，扶持規范企業入園。
培育縣域優勢特色品牌。連膺“中國食用菌之都”榮譽稱號，新增1家省級示范社，4家縣級示范社，2家市級山地農業開發示范基地，新增1個產品通過“三品一標”認證，累計數量達6個。目前全縣擁有20家省、市級農業產業化龍頭企業，2家省級農民專業合作社示范社，6家市級農民專業合作社示范社，1家企業獲ISO和HACCP認證的企業，44家企業獲QS認證。全縣食用菌產業擁有1個中國馳名商標、6個福建省著名商標、6個寧德市知名商標；4家企業銀耳產品被省政府授予“福建名牌產品”稱號。
創新菇菌文化傳播模式。緊緊抓住產業文化特色，促進對外交流，加大對古田銀耳、“中國食用菌之都”的宣傳力度。組織相關工廠化、輔料設備、電商等企業至漳州、鄭州、牡丹江、武漢等地考察學習，參加全國性食用菌會議、會展等；創作了“龍舟載寶”、“祥龍入卷”、“琵琶雞腿蘑”等經典食用菌美食，榮獲2014年“眾興菌業杯”中國(國際)食用菌烹飪大賽團體亞軍、最佳主題展臺獎。
