產業扶持力度還需加大
食用菌產業在栽培過程中使用稻草、麥稈等為主要生產原料，菌糠、菌渣還能做有機肥，實現了“變廢為寶、無廢生產”良性循環，為農作物秸稈的綜合開發利用開辟了一條最為有效、持久的捷徑。
初步估計，就目前鹽城市食用菌栽培規模來看，每年要消耗100多萬噸秸稈廢棄物等，但全市能用于食用菌栽培的農作物秸稈、棉籽殼、木屑、麩皮、禽畜干糞等，每年均超過800萬噸，如再利用其中的10%進行食用菌生產，年產值可增加10億元以上。
鑒于食用菌產業能“點草成金，化害為利”，帶動農民增收致富，2011年到2014年，市農業資源開發局通過國家農業綜合開發產業化經營項目立項，扶持了鹽城市具有一定規模的食用菌生產的龍頭企業和農民專業合作社8家，項目總投資5479.9萬元，其中國家財政補助資金847萬元。通過項目扶持，這些企業的生產基礎設施得到有效改善，現代化生產水平有了很大提高，科技含量不斷提升。
2013年，春秋菌業專業合作社得到農業綜合開發產業化項目的扶持，項目總投資179.9萬元，其中補助財政資金80萬元。“那是幫了大忙，是雪中送炭。”徐漢權說，用那筆錢，他擴建了育菇房，生產規模上去了，注冊了“徐四”牌商標，白色金針菇還獲得國家無公害農產品認證。
濱海天揚生態農業有限公司，通過國家農業綜合開發產業化項目2012年貼息和2014年補助項目的立項，投入資金1700萬元，其中扶持財政補助資金262萬元，用于擴大生產規模，現已形成8000平方米的食用菌栽培廠房。項目建成后，年產金針菇2100噸，較項目建設前增加700噸，產值達到3500萬元。
響水縣福利達農業科技有限公司是一家純白金針菇種植企業，起步時年產量只有1500噸左右。2012年，公司從福建順昌引進栽培技術含量高、營養豐富、市場潛力大的“海鮮菇”產品，同年得到國家農業綜合開發產業化貼息項目的扶持，現已形成高標準培養室、育菇房21000平方米的生產規模，2014年實現銷售收入2300萬元。
但總的來看，當前對食用菌產業的扶持資金規模還不大，企業數偏少，更多需要扶持的企業由于達不到相關要求，申請不到項目。在阜寧，農業資源開發局的同志說，像草業合作社，大多是在田邊弄塊堆草的場地，一般都沒有土地使用證，因而很難申請到農業資源開發項目，這些實際情況，有關部門應給予關注。
