作為麗水農副產品出口主力軍，食用菌在今年上半年遭遇外幣貶值、競爭加劇等多重不利因素夾擊，出口量和出口貨值分別較去年同期下降21.5%和31.4%，如何打破“賣難”局面成為當務之急。
在2014年出口額達到8540萬美元、占全省出口近七成的麗水食用菌，今年上半年經檢驗檢疫出口的產品總量只有721批，出口貨值3338.3萬美元，尤其是出口韓國的產品降幅最大，貨值較去年同期縮水1109萬美元，僅達到1131萬美元，出口額同比下降高達49.5%。
即使是龍頭企業，也感受到了出口下行的壓力。在位于天寧工業園區的麗水富來森食用菌有限公司，總經理張葉芳坦陳，今年自開年以來，出口訂單就有所減少，尤其是來自日本的客商還下調了原定的貨柜量。另外出口市場這兩年來整體也開始出現疲軟，一些外國客戶由特級產品訂單轉向實惠型的普通產品訂單并不斷壓價，這使得出口企業只能主動“讓利”，食用菌產品單價有所下降。
“從去年10月起，歐元、日元持續貶值，麗水市不少食用菌出口企業因為匯率變動而蒙受損失，尤其今年6月前后，日元一度跌至歷史最低水平，造成以日本為主要市場的出口企業財務成本驟漲，甚至出現了‘越賣越虧’的情況。”據麗水出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫監管處有關負責人曾盛介紹，今年上半年，出口日本的食用菌也出現明顯滑坡，貨值比同期下降29%，一些食用菌企業甚至因匯率波動太大而不愿意接受來自歐盟、日本的訂單，持貨觀望情緒濃重，“害怕訂單剛簽就面臨虧損。”
“企業產量在增加，但出口產品卻很難提價。”一位姓陳的小型食用菌企業負責人表示，今年以來，一些過去青睞“特級產品”的國外客商，紛紛轉為訂購價格更為低廉的普通產品，“人民幣在升值，產品價格卻不升反降，因為普通產品的同行競爭更為激烈，我們也不敢提價。”此外，牛肝菌等野生菌雖然經濟價值更高，但受限于產量和自然條件的影響，市場價格也一直起伏不定。
更令人堪憂的是，近年來日本、韓國在對我國食用菌出口征收較高關稅的同時，還大量進口我國菌棒自建食用菌基地，變“進口”為“自產”，目前已明顯影響到了出口訂單的數量。
與此同時，美國市場也在不斷提高對食用菌的質量技術要求，去年9月至今，美國食品藥物管理局已對中國輸美的食用菌檢驗連發了多個質量通報，麗水市食用菌企業也名列其中。一旦出口產品被發現存在安全問題，出口企業和采購商都會遭受損失，甚至面臨被處罰的風險。
“要確保出口食用菌的質量安全，就必須依托公共檢測平臺提升產品質量水平，靠不斷改進種植工藝和生產流程，贏得國際聲譽。”針對食用菌企業面臨的實際困難，曾盛表示，麗水檢驗檢疫局將及時施以援手，引導企業不斷開拓“一帶一路”沿線國家等新興市場份額，在努力擴大出口范圍的同時指導企業切實把好原料關、規范基地管理、建立食用菌標準化生產體系，盡快實現各縣（市、區）食用菌公共檢測平臺的全覆蓋，“我們會聯合兄弟部門加強對企業的外匯風險知識宣傳，幫助企業合理運用匯率避險工具，降低匯率波動造成的損失。”
值得一提的是，近年來國外市場較排斥“過度包裝”、提倡“簡單高效”的節能環保理念，令麗水市食用菌產品的包裝方式滯后于市場需求。如包裝材料應節約能源、無廢棄物產生、絕不污染環境，標簽要求有圖形、圖案標明和文字說明，就連包裝的密閉性、包裝標識的顏色、貨物運輸方式及國家之間計量單位要求，都出現了明顯的變化，亟需出口企業引起重視。
針對一系列問題，麗水市有關部門還將通過專題培訓、實地指導、發放資料等形式，引導麗水市食用菌企業強化標準意識，及時掌握輸入國產品的安全標準，逐漸跨越技術貿易壁壘，盡快打破目前的出口難局面。
