在探討香菇產業“國菇”之路的過程中，我們不妨對當下中國的香菇暨食用菌產業做一次相對的深度觀察和分析，看看“有什么”是它走向“國菇”之路的優勢？又“缺什么”是影響它走向“國菇”之路的劣勢？對這樣一個雄心勃勃的產業，我們能給出什么樣的建議和思考？
觀察發現，“有精品、缺名牌”是香菇暨食用菌產業當前最為突出的問題，也是“國菇”之路上的第一個攔路虎。這同時也是我國整個農產品產業共同面臨的一個問題。以香菇為例，隨著科技的日益推廣和普及，香菇種植早已不是難題，大江南北、山區平原，都早已破解了香菇種植的難題，各地都數量不等地擁有自己的香菇產品。其中，既不乏“慶元香菇”“西峽香菇”“平泉香菇”“隨州香菇”等得益于天然地理環境優勢而具有一定品質保證的傳統優質品種，又不乏工廠化規模種植的各類新品，可謂菇出八方、精品眾多。但市場上，消費者耳熟能詳的品牌特別是名牌產品屈指可數，更多的還是一些類似“慶元香菇”“西峽”這一屬于公共品牌、原產地品牌的產品，即便有一些經過若干年打造在市場上擁有較大份額的品牌，也更多的是墻內開花，沒有香到墻外，即在香菇業內負有盛名，市場銷售卻不是以品牌取勝，更缺乏大眾的消費認知。而一個缺少了品牌、名牌的產業顯然是不夠強大的，自然也就和“國菇”有了較遠的距離。也正出于這一背景，在此次“香菇產業年會”上，有關專家關于香菇產業要“瞄準消費需求，用心打造品牌”的建議得到了業內人士的廣泛認同。
進一步觀察，我們會發現“有市場、缺營銷”的現狀，在很大程度上局限了香菇暨食用菌產業做大、做強，也成為“國菇”之路的第二個攔路虎。“有市場”是指香菇暨食用菌類產品早已成為人們健康飲食的主要食材，產銷量逐年攀升，面對這巨大的消費需求，“好貨不愁賣”的觀念也悄然使得業內更多地固守于傳統的批發、零售等銷售模式，而缺少了營銷手段的創新。中國食用菌協會的統計分析顯示，目前我國食用菌的主要流通、銷售模式仍是按照“產地收購——產地市場集散——銷地市場批發——城鄉商販零售”的路徑進行現貨交易，處于原始的市場交換和基礎流通狀態。訂單銷售、超市連鎖經營等現代物流模式和網上交易、代理交易、競價拍賣等現代化流通銷手手段仍處于起步和探索階段。營銷形式上，創新和多樣化也欠缺。略舉一例，同是大眾喜愛的消費品，茶葉、水果近年來以專賣店的形式在市場上左沖右突，不斷取得營銷成果，而反觀食用菌產業，似乎很少能看到類似的專賣店、體驗店，最多的情況是在一些地方農副土特產品的專賣店里，設有食用菌的專柜。原本是主角的身份，卻偏要委屈地做一個配角，個中原因，恐怕食用菌業內人士也無法說清楚。
