韓國食用菌的產業現狀
據了解，2014年韓國農業總產值為44兆 9168億韓元，其中食用菌生產額為6,549億韓元，占農業生產額的1.5%。1990年食用菌類的栽培面積為528公頃，2005年增加到1,361公頃，之后栽培面積呈下降趨勢，到2015年的栽培面積為778公頃。
在報告中，閔京澤博士特別提到韓國的金針菇和杏鮑菇出口，但由于中國金針菇產量的急劇增加，近年來其出口量呈減少趨勢。而韓國的金針菇主要出口到美國、越南、澳大利亞，而杏鮑菇則主要出口到荷蘭、加拿大和美國等國家。
韓國香菇生產主要以段木栽培為主
據介紹，韓國的香菇生產大部分是利用傳統的段木栽培為主，但如今鋸沫栽培技術也越來越多的被采用。而鋸沫栽培以中國菌棒栽培方法為主，這種栽培方式占到整個香菇生產量的30~40%左右。目前，韓國段木栽培香菇的平均栽培數量為17,495段，低溫型占 67.6%；鋸沫栽培平均栽培數量為35,138棒。
韓國將持續保持香菇菌棒進口
閔京澤博士在報告中指出，2011年后，韓國干香菇的進口量逐漸減少，而鮮香菇進口呈遞增趨勢，鮮香菇的平均進口價格為5,479韓元。在出口方面，韓國則以干香菇為主，出口至香港、臺灣、美國、日本等國，其中，日本核事故以后，對干香菇的需求量減少也導致了韓國出口量的下降。
他還特別談到韓國從中國進口菌棒的問題，近年來，因韓國國內的香菇菌棒供應不足導致進口量呈增加趨勢，盡管韓國正在增加菌棒生產設施，但仍然供應不足，今后一段時間將持續進口香菇菌棒。
在香菇產品流通上，韓國鮮香菇的銷售以通過“農協的批發市場”（40%），“批發市場”（35%），消費者直銷（15%）和其他方式銷售，干香菇則以農協拍賣（75%），直銷（15%）及其他途徑進行銷售。
韓國香菇產量增加的可能性較小
談及韓國香菇產業目前存在的問題，他表示，在生產環節主要存在生產者高齡化、農戶對產量調節的能力不足、勞動力投入過大、生產技術和后方產業存在不足；在流通環節，價格不穩定、等級標準不明確、沒有專門的食用菌批發市場、散裝銷售等都制約著韓國香菇產業的發展；在消費上則出現了消費增長速度減慢、出口競爭力不足的問題。
對于未來，閔京澤博士則表示，韓國的香菇消費比較穩定，產量增加的可能性比較??；農業人口的減少，生產者的高齡化而使得段木香菇生產有減少的趨勢；鋸末香菇栽培技術的普及和菌棒生產設施在逐漸增多；在較長時間內韓國的香菇生產量保持在4萬噸左右（鮮香菇換算）。
據悉，2015中國·隨縣香菇節是由中國菌物學會、中國食用菌協會、易菇網主辦，華中農業大學為技術支撐，由中國菌物學會菌物產業分會、湖北省食用菌協會、中共隨縣縣委、隨縣人民政府共同承辦。香菇節期間，除了中國香菇產業發展高峰論壇，同期還舉行有中國香菇產業組織模式及政策支持研討會、中國香菇工廠化技術研討會、隨縣招商推介會暨香菇產業新產品新技術發布會等多項主體活動。23個省市的600多名參會代表參加了此次會議。
