易菇網訊：“集約化、專業化的香菇栽培方式更符合我國國情，但工廠化是最終發展方向。”12月12日下午，上海市農業科學院研究員譚琦在2015中國·隨縣香菇節“中國香菇產業發展高峰論壇”環節作了《中國香菇栽培的技術革新和趨勢》的主旨報告。
代料栽培讓中國香菇成為全球第一
報告中，譚琦研究員首先講述了香菇栽培史中的三個里程碑式的階段。最初由慶元吳三公所創的原木“砍花”法，這種方法是香菇栽培史上劃時代的進步，但相對落后；第二個里程碑式的階段則是從上世紀五十年代開始的段木栽培技術，這是香菇栽培史上的第一次飛躍，這種方式讓香菇產量成倍增長，能夠得到高質量的菇品，但缺點是產地、產量均受到原材料的限制；她重點講述了香菇栽培史上的第三個里程碑——代料栽培。
“得益于代料栽培技術的發展，我國香菇產量已經成為全球第一。”譚琦研究員在報告中如是說。代料栽培主要以木屑做培養料，這拓寬了香菇栽培的培養料來源，消除了段木栽培的地域限制，實現了香菇栽培史上的第二次飛躍。據統計，2014年我國產香菇產量約為710.32萬噸，占到世界總量的95%以上，中國已成為香菇生產、出口和消費大國。
