對于新州南部高原的農場主Peter Marshall來說，冬季的每一次霜降都具有特殊意義，因為這意味著收獲松露的季節即將來臨。Marshall是澳洲眾多松露種植戶中的一個，他所擁有的Terra Preta松露園是澳洲產量最高的松露園之一，年產量為300公斤左右。
澳洲產量居世界第四
Marshall介紹稱，他的松露園每年產量除用于本地銷售外，多數出口至巴黎、紐約、洛杉磯和東京等地。由于澳洲松露收獲季節恰與北半球相反，能夠填補傳統歐洲松露產季的空白，其產品在海外市場深受歡迎。Marshall表示，在他從事過的多種行業中，松露是少有的需求遠超供應量的行業之一。
