古田縣素有“中國食用菌之都”之美譽，是全國食用菌產業鏈條最全、專業分工最細、種植品種最全、生產規模最大、科技創新最強、銷售市場最廣的基地縣。全縣已開發種植食用菌品種36個，其中銀耳、茶樹菇、香菇、猴頭菇、黑木耳為主栽品種，全縣食用菌年產量75萬噸(鮮品)，產業總產值近百億元，其中銀耳年產量29萬噸，占世界總產量的90%以上。其產品不僅暢銷全國各地，還打入了日本、東南亞、歐洲、美洲等數十個國家和地區，產銷率達98%以上。
目前，古田縣已建立健全食用菌產業組織保障體系、標準化體系、企業質量安全控制體系、風險預警與快速反應體系、技術服務支撐體系、農業化學投入品控制體系、疫情疫病監測體系、品牌文化誠信建設體系。古田是中國食用菌之都，食用菌產量居全國首位。2015年1-2月，經寧德檢驗檢疫局檢驗出口食用菌222批、1638.09噸、2941.54萬美元，同比分別增長57%、70%、89%，創同期歷史新高，實現新年首兩月開門紅。記者了解到，今年食用菌出口三大品種全面增長。干黑木耳、干香菇、干白木耳三大品種出口額分別達1528萬美元、946萬美元、351萬美元，比增108%、59%、200%。越南、泰國、馬來西亞、韓國傳統市場出口額分別733萬美元、699萬美元、291萬美元、129萬美元，比增299%、507.69%、100%、106%;德國、法國等歐盟市場實現零的突破。同時，“回流”企業成為出口新增長極。福建三友、屏南錦豐等企業回歸本地生產出口，1-2月出口額達千萬美元，約占轄區食用菌出口總額的三分之一。據介紹，寧德檢驗檢疫局推進“產區政府負責、企業質量把關、檢驗檢疫監管、相關部門協作、行業部門協調”的食用菌區域化管理體系建立，借助示范區建設推動“中國食用菌之都”轉型升級。
古田縣位于福建省中北部，總面積2385平方公里，人口43萬，歷史悠久，山清水秀，物華天寶，人杰地靈。境內有與海上女神媽祖齊名的陸上女神陳靖姑及其祖殿臨水宮、南宋理學宗師朱熹講學的藍田書院、連任九屆中國佛教協會領袖圓瑛大師及其任住持的千年古剎極樂寺、福建省最大的人工湖國家3A級風景區翠屏湖等名勝古跡。從隋大業年間種植香菇開始，勤勞智慧的古田人艱苦創業，經歷風雨，一往無前，在食用菌的“王國”里創造了一個個令人自豪的菌業傳奇，走出了一條古田特色的發展路子，使古田成為了全國產業鏈條全、專業分工細、種植品種齊、生產規模大、科技創新強、銷售市場廣、宣傳品牌響的“中國食用菌之都”，也因此造就了一批土生土長的“古田專家”和走南闖北的“古田商幫”，形成了“哪里有食用菌，哪里就有古田人;哪里需要食用菌，食用菌就送到哪里”的發展格局，推動了全國食用菌產業蓬勃發展，使銀耳、竹蓀等昔日宮廷宴品，成為普通百姓餐桌上的美味佳肴。
