食用菌產業過熱與危機并存
張金霞研究員在報告中指出，早在2014年食用菌產業就已成為第5大農作物，占種植業總產值的5%，年產量達3270萬噸，占全球的80%，產值超過2000億元，從業人數超過2000萬人。且食用菌產業發展速度極快，在1978-2014間35年產量增長了80倍，尤其在2000年后，產業發展模式由過去的市場推動發展為市場＋政府＋資本。
在食用菌產業發展迅速的同時，她認為目前產業形勢為過熱與危機并存。產業過熱主要體現在政府扶持力度大，金融資本大量進入與擴張，公共財政、社會以及民間資本的涌入。在2015年，食用菌工廠化產品日產量達到7000噸，2016年工廠化日擴產量達到1500噸。她提到：“在產業過熱的狀態下，如何讓農民賺到錢是需要關注的問題。”
而產業危機則體現在供求關系失衡、比較效益急劇下降和可持續發展失調等方面。她認為，目前產業的供求關系是失衡的，比較效益急劇下降，這將不利于可持續發展。生產方式、勞動力、原料資源如何調節能夠保持可持續發展需要各界共同思考。
對產業科學認知不足導致盲目發展
對于當前食用菌產業過熱與危機并存，張金霞研究員認為是各方對產業科學認知不足導致盲目造成的。她提醒到，政府在精準扶貧發展的過程中，要更多的考慮市場，若企業和政府沒有充分考慮市場因素，盲目擴大產品生產，實際上會擾亂市場秩序，將適得其反，這種盲目無序導致了市場的詭異。
她談到，這種詭異實際上威脅了產業的健康、可持續發展。同時70%以上的工廠化企業處于半負荷或更低負荷運行，園藝設施大量閑置，農業設施升級困難。在這種情況下，要想實現產業升級很困難，若產業無法得到升級，則會阻礙產業的長期發展。
“目前從業者的盲目亢奮與茫然無措是并存，而這兩個極端都有大量的群體，食用菌產業的天平在搖擺，產業發展處于三岔路口。”張金霞研究員在報告中如是說。她認為，雖然目前產業發展較快，但實際上我國的食用菌仍然是比較粗放型產業，處于廣種薄收的經濟地位，同時面臨著核心技術缺乏，技術支撐嚴重不足等問題。盡管農業栽培技術是中國獨有的，但品種和菌種是兩大短板；在工業生產上，設計、設備、菌種、工藝等幾乎全部靠仿造；另外，技術支撐尚為形成體系，學科尚為形成，技術平臺尚不系統；我國科學和技術基礎較差，基本科學問題不甚清晰，企業形成創新能力還有很長的路要走。她指出創新不僅僅是技術問題，還包括企業管理、金融、市場、社會、組織方式等方面都需要全面創新、協調，不斷系統優化，才能從根本上推動產業的發展。
談到產業發展的趨勢，她認為產業經濟應該是由盲目擴張向適度規模穩步發展轉變；由粗放生產經營向精準化生產經營轉變；規模擴張型經濟增長向提質增效型增長轉變。
樹立效益優先 可持續發展的總目標
“現在產業要以適應國情，適應市場為著眼點，以效益優先，實現可持續發展為總目標。”在講到如何突破產業困境時，張金霞研究員表示。
她認為在發展產業前，首先要對產業進行梳理分析與社會調查分析，充分了解產業規模、分類規模、經濟質量、市場需求以及發展潛力，包括經濟、人口、勞動力等因素對產業的影響力；其次對產業經濟分析及其與國情變化的適應性研究，對土地、材料、能源、勞動力、資本、技術、信息等生產要素的內在變化、變化趨勢及互相關系進行了解，對人口、購買力、產品多樣化、容量，進行分析；另外，要樹立正確方向，才能推進產業的轉型升級，但這需要時間，不會能一蹴而就。她解釋道，過多從業者只重視技術、生產，而忽略了市場，在轉型升級的過程中，從業者應從思想理念、生產理念、市場理念進行升級，形成合理的市場定位、產銷并重、產業管理、企業管理、技術創新，實現全面創新。
同時，如今社會結構的變化、人和觀念的變化、社會分工和產業比重的變化都為產業發展帶來了挑戰。而經濟發展帶來的各生產要素的變化，如人們從業意愿、勞動態度、福利要求、成本、能源、環境等變化都為產業經濟效益帶來了巨變。隨著社會經濟的發展帶來的很大的變化，包括產品的品質、數量、時空分布、價格、產品的多樣化都還未有很系統的梳理，如何實現供求平衡，如何實現產業效益和發展值得思考。
科學利用區位優勢發展食用菌產業
在發展食用菌產業的過程中，張金霞研究員建議科學利用區位優勢，認知產區各自的資源、社會、經濟、文化優勢，了解市場結構，認知產業趨勢、動向、容量等，由此才能夠科學規劃，揚長避短。
報告中，她談到了從方式適宜、生產專業化、銷售信息化、生產隊伍、市場團隊構建等方面對科學規劃進行了闡述。她指出，方式適宜應以生產方式、組織方式、營銷方式著手；生產專業化從菌種-栽培-物流，進行專業分工；銷售信息化，實現可追溯體系、互聯網、物聯網、電商平臺的構建；生產隊伍和市場團隊要具備現代理念。
良好的政策引導能夠為產業科學有序的發展提供保障。食用菌作為新興戰略產業應優先發展產業、科技、財政，并將食用菌納入大農業范圍管理，避免邊緣化，制定產業發展規劃，系列配套政策，規劃引導產業健康、有序的發展。同時要求政府實現全產業鏈的管理，確保食品安全，環境安全，包括投入品、副產品、環境、土地、栽培原料、添加劑、菌種、菌渣、品牌、物流等。最后，她談到要科學認知產業，避免盲目性和大起大落，這要求科學認知產業，了解消費地位與消費市場，產業也經濟與市場，產業技術與市場。
安龍縣食用菌產業觀摩研討活動是由貴州省人民政府、中國食用菌協會、中國菌物學會主辦，貴州省扶貧辦、貴州省農委、黔西南州人民政府、安龍縣人民政府承辦，易菇網、浙江大學、中國菌物學會菌物產業分會、貴州省農科院、貴州省微生物學會、黔西南州農委、黔西南州扶貧辦、貴州安慶菌農業科技有限公司協辦。
