基于自主研發的菌絲體發酵與菌絲體自溶技術，困擾食用菌飲料行業多年的營養物質提取難題在平泉被攻克。近日，承德森源綠色食品有限公司正式向市場推出一種保健功能飲料——森源蛹蟲草生力飲，這標志著該縣在食用菌深加工上邁出堅實一步。
平泉是“中國食用菌之鄉”，食用菌年產量穩居全國縣級第一位。但長期以來，該縣食用菌深加工一直處于蘑菇烘干、蘑菇罐頭、蘑菇醬等初期階段，食用菌產業向精深發展面臨瓶頸。為促進食用菌產業提檔升級，提升產品科技含量，森源公司與河北師范大學共同建立了省級食用菌加工工程科技研究中心，按照產業、園區、項目一體化支撐，食品、科技、旅游一體化發展的建設思路，投資3.1億元新建食用菌產業科技園。
此次投產的食用菌功能飲料項目由該研究中心自主研發，可以將菌絲體中的營養物質全部釋放到發酵液中，填補了國內空白。
另外，該縣還將以油浸菇調味罐頭技術為核心，采用科學管理模式，建成現代化中央廚房，開發快餐菜肴等新產品。將在北京建設200家自有品牌快餐連鎖店，并與吉野家等快餐連鎖店開展合作。同時，應用新技術提取食用菌中富含的菌多糖類、多肽氨基酸類等具有醫療保健功能的物質，加工制成保健含片和膠囊等。
