羊肚菌是一種著名的國際性美味食（藥）用菌，在國內外具有廣泛的受眾群體。近年來，在我國菇民朋友們的辛勤耕作下，逐漸洞悉和掌握了其人工栽培技術。然而，羊肚菌生物學基礎理論研究薄弱，限制了羊肚菌育種技術、栽培理論、工廠化栽培、產品加工等方面的發展，使從業人員遭受頗高的生產風險。
《羊肚菌生物學與栽培技術》正是在這樣的大背景下由三位資深的從業人員華中農業大學應用真菌研究所特聘研究員劉偉、四川省德立隆農業科技有限公司技術總監張亞、鄭州輕工業學院教授何培新編撰而成，是一本關于羊肚菌生物學與栽培技術的綜合性著作，全書總計45萬字，包含600余副精美圖片，其中300余副均為首次公布（全書全彩印刷），共分十章。
第一章的羊肚菌食藥用價值分析，為大家享用羊肚菌提供科學的數據支撐。
第二章主要探討羊肚菌的分類學知識，無論你是一個羊肚菌研究人員還是業余愛好者，都可以從本章領略到羊肚菌的婀娜多姿，也可以系統地辨別出不同的羊肚菌品種，更能對一個野生的羊肚菌標本是否具有栽培價值做出初步判定。
第三章屬于羊肚菌的基礎遺傳知識部分，也是本書的重點和難點。我們梳理了百余年來關于羊肚菌的基礎理論研究狀況，并增加了我們近十余年來對羊肚菌遺傳學研究的全新成果，其中涉及的羊肚菌的無性孢子、菌核理論、發育形態學和生活史方面的內容均是首次公開內容。對該部分內容的理解將有助于重新認識羊肚菌栽培過程，建議讀者可以不時翻閱本章內容。我們相信，每一次的翻閱，你肯定會有不同的見解和領悟。
第四章是羊肚菌的生理和生態知識，涉及到羊肚菌的代謝理論和與周圍生境的互作。
從本書的第五章開始，轉入羊肚菌的栽培技術板塊。首先 在第五章你可以了解到羊肚菌栽培的基本知識，包括羊肚菌栽培的特殊性、菌種廠的布局以及一些基礎設施簡介。
第六章是羊肚菌的菌種技術，從基礎的菌種分離開始，逐漸過渡到馴化選育，最后是遺傳育種，系統地講現行的羊肚菌菌種選育過程以及未來一定時間內可行的選育技術手段。
第七章著重講述羊肚菌的栽培技術，首先梳理了我國的羊肚菌栽培歷史和演化過程，再從菌種生產開始講述大田栽培技術。由于當前全國有近1/10面積屬于林下栽培，羊肚菌林下栽培具有獨特的發展優勢，因此我們獨辟一個小節講述羊肚菌林下栽培技術。本章的最后單獨分析了促進羊肚菌產業快速發展的外源營養袋技術和覆膜技術。
第八章詳細討論了羊肚菌的工廠化栽培思路。目前還沒有任何有效的工廠化栽培技術，因此本章節主要從Ower和Mills的室內栽培思路，以及以色列科學家Massphy的室內研究入手進行闡述，深入理解前人的思想體系，借助于當前我國的室外大田栽培技術，對發展羊肚菌工廠化栽培技術具有借鑒價值。
第九章主要講述羊肚菌的病蟲害知識。羊肚菌的特殊栽培模式使病害的發生尤為明顯，生產者應做好提前預防和防控為主的病蟲害防控策略。
第十章為羊肚菌的產品與加工內容。雖然羊肚菌在國內仍是一個小眾的新型食用菌，而在國際上卻是一個成熟的商品。因此本章節主要借鑒歐洲的羊肚菌產品進行論述，對促進我國的羊肚菌產品保鮮與加工發展具有一定的價值。我們在本書的最后，附注了當前可參考的羊肚菌分級標準，可為產品銷售提供一定的參考。
該書適合奮斗在一線的科研人員、菇民朋友以及羊肚菌愛好者，通過閱讀該書相關章節內容，可以了解羊肚菌的生物學特性和獨特的栽培技術，做到有的放矢，游刃有余地進行生產和管理。
據悉，該書將于2017年3月在2017第二屆全國羊肚菌大會期間舉行新書發布會。
圖書現已接受預定，預定電話：027-59905295 13349869200（康先生）或進入易菇商城（emushroommall）下單購買。
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