菌種消毒、耳棒鉆孔、灌裝菌種、碼放發菌……3月6日，四川通江縣民勝鎮周子坪村裕德源銀耳產業園區，二十多名工人正有序地忙碌著，將培育好的銀耳菌種進行接種。每個流程，都有專職的技術人員進行指導，確保銀耳生產流程的規范化、標準化。
據通江縣農業局相關負責人介紹，近年來，通江銀耳的生產、加工、營銷標準體系正在逐步建立，品牌效益有效提升。2017年，通江縣銀耳產業預期總產值可達6億元，實現成倍增長。
遵循自然生長規律，保護“通江銀耳”品牌
“天生云，云生霧，霧生露，露生耳。”四川通江，位于四川省巴中市東北部，米倉山東段南麓大巴山缺口處。通江氣候溫和濕潤，最適合食用菌的生長，也是銀耳的發源地，素有“中國銀耳之鄉”的美譽。
砍山、架曬、鉆孔、接種、發汗、排堂、翻棒......，談起通江銀耳生產加工的十余道流程，四川裕德源生態農業科技有限公司董事長陳彬如數家珍。陳彬告訴記者，通江銀耳是以遍布大小通江河流域的青杠樹作為其宿主，在通過人工接種、遮蔭、保濕等方法，遵循銀耳生長的自然規律，與可工廠化栽培的袋料銀耳具有本質的區別，是以才會有“通江銀耳”的品牌保證。
二十多年前，陳彬還在外地上學，假期返校想給同學們帶一點家鄉土特產“通江銀耳”，卻發現是外地廉價代料銀耳冒充貨，“身為通江人，卻買不到正宗的通江銀耳！”這讓當時的陳彬萌生出一個念頭，即使是傾一己之力，也要保護好“通江銀耳”品牌。
為了心中的夢想，2012年，在外打拼多年的陳彬回鄉創業。如今，“裕德源”在通江陳河霧露溪、臨江麗峽、周子坪通江銀耳產業園內分別建立了生產、示范基地，占地上千畝，一直堅持遵循“通江銀耳”的自然生產規律，沒有生產過一朵代料銀耳。
同時，“裕德源”通江銀耳在生產過程中，為了保持其純天然的生長狀態，除盡量營造自然生態環境和加強管理之外，還禁止使用農藥。由于銀耳易招螨蟲，便在每一排菌棒下放三個小鐵盆，分別盛裝豬油、菜粕和白糖調制的溶液，吸引并殺滅害蟲。
2013年12月，“裕德源”通江銀耳獲得國家農產品有機認證。如今，裕德源正在大力發展“公司+基地+專業合作社+農戶”生產模式，對簽約農戶種植的銀耳高價回收,“但必須要按照公司的種植技術要求進行生產，產品要達到有機認證的標準。”
價格回歸價值，品牌效益有效提升
今年巴中“兩會”上，市政府工作報告指出，2017年將加強特色農產品品牌培育，抓好通江銀耳等特色農產品品質保證，建立生產、加工、營銷標準體系，提升品牌效益和市場美譽度。
“讓通江銀耳的價格向價值回歸！”這正是以陳彬為代表的眾多通江耳農和銀耳企業的追求所在。
據通江縣農業局總農藝師李仁洲介紹，近年來，通江縣在發展銀耳產業方面采取了多種舉措，努力提升產品的品牌效益和附加值。在生產方式和種植技術方面，逐步向林下種植發展，還原銀耳的自然生長狀態，打造有機生態銀耳產業；從零散農戶種植向適度規模的專業合作社、專業大戶和龍頭企業轉變，由傳統粗放的種植方式向規?；?、規范化、標準化、生態化發展；由銷售原產品為主向發展深加工轉變，推動銀耳產業鏈高端發展。
李仁洲表示，通過轉變產業發展模式，通江銀耳的品牌效益和價值已經大大提升。目前，市場上每斤通江銀耳的均價已接近500元，品質最好的通江銀耳市斤價格可達5000元以上。2017年，通江全縣銀耳菌種用種量預期為210萬瓶，按食用菌種植計量方式折算將達到1.6億袋，預期總產值可達6億元。
