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徐州市質檢中心“金針菇”研究成果獲市科技進步獎

【發布日期】：2017-03-29 【來源】：易菇網【作者】：王雙陽

【核心提示】：該項目整體性達到國內領先水平，對于提高我市特色金針菇產業的食品安全整體水平具有重要作用與意義。

　　易菇網訊：近日，徐州市質檢中心“金針菇制品質量安全控制關鍵技術研究”成果獲市科技進步三等獎。

　　該項目針對金針菇生產過程中無機砷富集風險，創新性地建立了金針菇中無機砷“二步法”快速檢測方法，與國標規定的分析方法相比，操作簡便、靈敏度高，具有推廣應用于其他食品快檢的空間。

　　該項目還研究出金針菇產品護色、防腐、殺菌、保脆技術新工藝配方，建立形成金針菇制品食品安全技術指標體系，在徐州金針菇企業中得以推廣應用，為金針菇制品的生產者和相關食品安全監督檢驗機構提供了可靠的技術依據與參考。

　　該項目整體性達到國內領先水平，對于提高徐州市特色金針菇產業的食品安全整體水平具有重要作用與意義。

關鍵詞： 徐州金針菇品質

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