最是一年春好處，走進草木蔥蘢、鮮花盛開的吉林農業大學校園，探訪坐落在這里的食藥用菌教育部工程研究中心和它的創建者李玉院士。
在食藥用菌教育部工程研究中心，中心副主任王成章一邊帶著我們參觀，一邊向介紹中心在科研、教學、推廣等方面取得的驕人成果。
他表示，食藥用菌教育部工程研究中心是2007年由教育部批準，依托農大立項建設，2013年正式通過了教育部驗收。中心是在老一輩菌物學家周宗璜先生及其弟子李玉院士的帶領下，在原吉林農業大學菌物研究所的基礎上建成的。
中心現有實驗室面積5000平方米，菌菜基地面積9000平方米。目前開展包括菌物資源與保育、食藥用菌遺傳育種、食藥用菌規范化栽培、食藥用菌活性成分與精深加工等四個研究方向，建立了從產品開發到成果轉化的全產業鏈科研平臺，構建了從基礎科學研究到產業的核心技術研發體系。依托中心，建有中俄及中國白俄羅斯菌類資源保育中心、菌物標本館、農業部北方食用菌資源利用重點實驗室、吉林省發改委菌類作物工程實驗室、吉林省食用菌科技創新中心、中央地方共建應用菌物中心實驗室、經濟菌物高端科技創新平臺等科研平臺，成為了我國重要的食藥用菌人才培養基地和產業化示范基地。
中心現有在職科研人員20人，在讀碩、博研究生及博士后研究人員200余人。獲得國家授權發明專利60余項，獲得國家自然科學獎二等獎1項、國家級教學成果二等獎1項、何梁何利基金科學與技術進步獎1項、省科技進步一等獎3項、二等獎7項、三等獎11項。2015年學術帶頭人李玉院士榮獲首屆戴芳瀾科學技術獎“終身成就獎”。
中心注重產學研協同創新，構建了立足東北、面向全國的多團隊協同、多技術集成的協同創新模式。研究團隊在李玉院士的帶領下將基礎理論與應用技術相結合，以創新成果為依托，研究解決北方食用菌工程技術難題，促進了食用菌產業升級。收集保存菌物標本與菌株達3萬份，建成了位居國內前列水平的菌類種質資源庫。在食用菌領域篩選培育出玉木耳、玉珊瑚等45個品種，8個通過國審；創新改進了全日光栽培黑木耳等8項關鍵技術，改變了傳統栽培模式；創新集成了無公害黑木耳、香菇、靈芝等栽培上的9個標準技術體系，兩棚制花菇生產等3種生產工藝，米菇間作等6項生產模式。建立生產示范基地26個，以“專家+示范基地+農業技術員+科技示范戶+輻射帶動農戶”的“五位一體”食用菌技術模式進行普及推廣。積極參與精準產業扶貧，指導培訓技術骨干8000多人次，帶動3萬農戶，累計推廣60多億袋（菌包），在創造直接經濟效益近80億元。
中心實施開放戰略，響應國家“一帶一路”的倡議，不斷拓展對外合作空間。五年來，先后與美國、日本、韓國、俄羅斯、贊比亞、坦桑尼亞等國家、地區的20多所院校和科研單位建立了交流合作關系，舉辦第八屆國際黏菌系統學及生態學會議、國際經濟菌物大會、中國工程科技論壇等國際、國內食用菌行業會議20余次，并在江蘇丹陽、福建漳州、浙江慶元等地建立院士企業專家工作站5個，成功轉化多項科技成果，幫助相關企業獲得較大經濟效益，推動了食用菌產業升級和轉型。
在李玉院士的辦公室，年逾七旬的他耳聰目明、思維敏捷，談起食藥用菌來，如數家珍。他說，發展食藥用菌產業，首先是農業廢棄物的資源化，吉林省是農業大省，畜牧業大省，每年會產生大量的秸稈、廢棄物，燒秸稈屢禁難止，如果用于生產食用菌，就是變廢為寶；其次是推進循環經濟發展，食藥用菌生產過程中不僅能減少垃圾、碳等污染物體的排放，食藥用菌廢棄物還能實現廢物還田，完全符合減量化、再利用、再循環的循環經濟模式。因此，食藥用菌產業是一種完全不同于傳統種植業的新型微生物產業，既可以充分體現現代高效農業的特點，也是實現生態農業的重要途徑。三是支撐國家食物安全、糧食安全的生力軍，全國年產約30億噸左右的農業廢棄物，只要使用其中的5%用于食用菌生產，就可以生產至少1000萬噸干食用菌。如果按照每噸干食用菌含有30%～40%的蛋白質計算，相當于增加300萬～400萬噸蛋白質。
“農業供給側結構性改革的新路徑，精準扶貧的新抓手，大健康產業的新引擎，‘一帶一路’倡議實施的新方向。”李玉院士用這四句話來概括發展食用菌產業的意義。他說，食用菌產業具備了“5個不爭”優勢，即“不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農爭時，不與其他爭資源”。在國家面臨新經濟形勢的大背景下，在推進供給側結構性改革的大環境下，在大健康產業發展的浪潮下，在全面打響脫貧攻堅戰的情形下，在積極推進“一帶一路”倡議的今天，發展食用菌產業有非常重要的意義。他舉出農大在洮南市好田村發展玉木耳生產和在贊比亞推廣菌類生產的成功例證予以說明。
談到吉林省發展食用菌產業的優勢，李玉院士說，吉林省發展食用菌產業優勢可謂得天獨厚：
——地理條件優越，氣候適宜發展食用菌；
——長白山是巨大的資源寶庫；
——有用不完的秸稈、廢棄物；
——具有科研、人才優勢。
他對吉林省食用菌產業發展提出了中肯的建議，他說，吉林省發展食用菌產業，有基礎、有條件、有未來。在發展過程中，一是必須重視品牌建設，高起點上發展食用菌產業；二是充分利用秸稈優勢，變廢為寶；三是培育龍頭企業，以龍頭企業帶動農戶發展產業集群；四是政府要設立專項產業基金，以支持食用菌產業的升級進步、健康發展。
