古田的食用菌生產歷史悠久，據縣志所記載，早在1300多年前就有人從事香菇人工栽培。但古田食用菌產業的迅速發展還是在改革開放之后。目前，古田食用菌產業普及千家萬戶，主要品種有“十菇兩耳一皇后”，其中銀耳、香菇、竹蓀產量均居全國首位，特別是銀耳產量占全國總量的80%以上。
據介紹，福建檢驗檢疫局“三管齊下”推進古田縣國家級食用菌質量安全示范區擴大食用菌出口：一是“保源頭”。加強源頭聯合監督抽查，與食用菌產業管理局聯合對古田縣國家級食用菌質量安全示范區內20家公共備案基地抽檢，確保源頭質量安全。二是“建集群”。幫扶出口食用菌企業由17家增加到28家，新增了11家，自營出口貨值占比由2014年的46%提高到現在的87%，推動出口產業集群初步形成。三是“創品牌”。積極推進品牌培育工程，出臺品牌建設指導規范，一對一幫助示范區企業建立產品標準，鼓勵企業創建自主品牌，提升產品附加值。目前，已確定了示范區首家品牌培育.
