劉奇正：菌核形成能力可作為評價羊肚菌菌種質量的重要標準

       “我國羊肚菌可栽培種的生活史中有菌核形成，菌核具有重要地位。” 4月20日下午，中國科學院微生物研究所劉奇正博士在2019第四屆全國羊肚菌大會“羊肚菌栽培技術研討會”環節就梯棱羊肚菌菌核形成機制及菌種質量評價研究作了相關報告。
會上，劉奇正從菌核在羊肚菌生活史中的地位、梯棱羊肚菌菌核發育過程、活性氧對菌核形成的影響研究、菌核形成能力評價及在菌種選育中的應用、實際菌種樣品檢測分析及建議5個方面進行了介紹。
　　報告現場，他用詳實的圖文案例介紹了我國目前的可栽培種羊肚菌在栽培過程中（生活史）的菌核形成情況，同時指出，我國羊肚菌可栽培種的生活史中有菌核形成，菌核具有重要地位，但菌核形成機制仍需進一步研究。

　　隨后，他從菌核形成的過程及特點以及菌核形成過程中細胞形態介紹了梯棱羊肚菌菌核發育過程。在活性氧對菌核形成的影響研究方面，通過實驗得出小結：菌核形成具有不同的階段（HG、SI、SD、SM），高ROS區域細胞老化、低ROS區形成菌核菌絲、菌核區域細胞基因表達水平有顯著差異的結論。

　　關于羊肚菌菌核形成能力的評價，他總結到，羊肚菌菌核形成量與子實體產量之間關系還有待深入研究，但可以預計，影響羊肚菌子實體產量因素眾多，該問題短期內較難有明確定論，但不影響羊肚菌菌核形成能力觀察和檢測在菌種選育中的應用?？刂凭诵纬梢蛩貙Τ龉讲痪哂形ㄒ粵Q定性影響，但在梯棱系列中，菌核主要以集中方式形成較大菌核，菌核形成狀態可以較好的反應該菌株在活性、抗氧化性等方面生理特征。實踐中，如果發現該系菌株的菌核形成狀態不正常，則表明該株菌在菌株特異性上和常規梯棱有明顯差異，或可能存在污染，前者需摸清栽培管理技術差異，后者需對菌種進行純化，都需要謹慎對待和使用。
在實際菌種樣品檢測分析環節，劉奇正也建議到行業者在寄送樣品前，需加強基礎知識學習，用常規培養基，掌握典型形態，對于完全沒有菌核的菌種要慎重。

　　最后，劉奇正表示，我國羊肚菌栽培種的菌核階段在生活史中具有重要意義，菌核形成能力可以作為評價羊肚菌菌種質量的重要標準。他還提醒，目前羊肚菌菌種仍然面臨很大風險，需要謹慎使用。
　　2019第四屆全國羊肚菌大會于19-21日在陜西榆林舉行，本次大會由中國菌物學會、榆林市人民政府、易菇網主辦，由榆林市榆陽區人民政府、榆林市農業農村局、榆林市農墾服務總站、中國菌物學會菌物產業分會、中國菌物學會羊肚菌產業分會共同承辦，由榆林市榆陽區農業農村局、榆林市榆陽區農墾總公司、榆林市馬合農場、榆林市科學技術協會、榆林市農墾農業技術服務站、榆林市餐飲業商會、榆林市科技信息協會、中國菌物學會食用菌專業委員會、中國菌物學會食用菌采后與加工產業分會、陜西省食藥用菌工程技術研究中心協辦，由武漢菌博會展服務有限公司執行。本次大會首次在北方舉行，對羊肚菌的消費升級、區域化栽培模式的推進，特別是南、北從業者的交流與合作將起到推動作用，是我國羊肚菌產業發展史上具有特殊意義的一次盛會。