近日，拉薩市市場監管局召開“加強食用菌食品經營安全監管”專題會議，就如何有效加強從事菌類食品經營監管工作進行了討論。
據了解，當前拉薩市食品消費市場存在菌類品種繁多、進貨渠道不正規，部分經營者經營不規范等現象。針對食用菌食品安全消費風險，拉薩市市場監管局將對全市餐飲領域松茸、猴頭菇、青岡菌、羊肚菌、本地黃菇等食用野生菌限制品種經營工作進行檢查，并與全市從事食用菌餐飲經營主體簽訂責任書，明確食用菌從采購、儲存、加工環節的食品安全責任，明確經營主體在食品安全和預防食用野生菌中毒上的責任。
此外，拉薩市市場監管局將要求食用菌餐飲經營主體對本餐廳內經營的食用菌產地、品種、等級、價格等信息進行公示，對食用菌消費者提供每桌指定服務員責任制，確保加工蒸煮時間到位，提供沙漏及鬧鐘對蒸煮時間進行安全提示，營造健康安全的食品消費環境。
為確保節日期間人民群眾食品安全消費，守護好百姓“舌尖”上的安全，會議決定在春節前對市區內從事食用菌類餐飲經營主體開展一次地毯式排查。拉薩市市場監管局聯合城關區市場監管局將對城區內專門及兼營從事食用菌類餐飲經營主體，摸清底數及基本情況，重點對城區內從事食用菌餐飲經營主體開展排查整治，查看證照是否齊全、進銷貨臺賬、從業人員健康管理、餐飲環節操作是否規范等，遵從“四個最嚴”，實施最嚴格的監管，督促食品經營者嚴格落實主體責任，嚴防并清除一切食品經營安全隱患。同時還將組織食用菌類餐飲經營主體召開加強菌類食品安全經營部署會，開展食品安全教育培訓。
