該省農作物秸稈資源豐富，農業專家介紹，利用這些資源發展食用菌稱得上是農業增效、農民增收的一個新希望。然而，面對競爭日益激烈的市場，如何進一步做大做強食用菌產業？記者進行了深入采訪。
種菇種出好收益
近日，在遵化市平安城鎮平一村的一棟菇棚里，正忙著采摘香菇的劉洪生掩飾不住內心的喜悅，邊忙邊說，“今年收獲不錯，看，這些香菇長得多好，照這樣的長勢，這個大棚到年底收入五六萬不成問題。更主要的是原料全來自秸稈和廢棄枝條，真是省力又省錢??！”
在他的帶動下，短短幾年間，平一村就發展食用菌大棚331個。周邊各村的農戶也紛紛前來學習取經，通過示范帶動，目前遵化市共有食用菌生產戶5000多戶，人均收入達到1萬元以上。
與劉洪生不同的是，黃驊市西泊莊村民王寶秀在鹽堿地上也發了一把食用菌財。今年，他在黃驊農業部門和惠農菌業公司的資金、技術支持下，利用鹽堿地種植雞腿菇和平菇。由于是第一次種植，先期生產的是4個平菇大棚。每個大棚生產面積0.5畝，在技術人員指導下，30天便產出平菇。平菇在9月下旬開始上市，每隔幾天就能出一茬。批發價格高時每公斤達到4元，一般情況下3元左右，銷往本地及天津市場，畝純收入近2萬元。
省農業廳環保站站長安沫平介紹說，食用菌是省政府確定的推進農業結構調整的新興產業之一，近期又將食用菌列為重點支持的八大優勢農產品基地來發展。今年，省財政又安排700萬元的資金，用于食用菌新品種引進、新技術推廣及新增栽培面積的菌種補貼。其實，食用菌栽培模式很多，還可以與蔬菜、糧棉、經濟林套種，生產以秸稈、籽皮、樹枝、畜禽糞便等廢棄物為原料，特別適合我省黑龍港流域、太行山和壩上地區等水資源嚴重短缺地區種植。
遵化市食用菌協會會長趙建榮給記者算了一筆賬：一般情況下，種植一畝食用菌的產值為2萬元，畝純收入1.5萬元左右。這樣的效益是糧食的30~35倍，蔬菜的3~4倍，水果的6~8倍。就農業種植效益來說，當屬“冠軍”。
通過幾年探索和推廣，該省有10個縣食用菌年產值超億元，20多個縣年產值超過5000萬元，形成了平泉花菇、滑子菇，唐縣杏鮑菇，遵化香菇、白靈菇，靈壽金針菇，冀州姬菇，遷西栗蘑，冀南平菇，壩上口蘑等一批規模較大、實力較強、在國內外知名的特色產區。據了解，到今年底，全省食用菌栽培總面積將發展到32萬畝，總產量達到150萬噸，年產值達到70億元，出口創匯1億美元。
鏈條越長越主動
平泉縣臥龍鎮小廟村菇農侯寶蒼，通過食用菌項目不僅擺脫了以前貧窮的日子，還成立了平泉縣熱河源保鮮廠，帶動了周邊的農民一起搞食用菌共同致富。
平泉縣地處山區，給這片山區帶來富饒的就是食用菌產業。
食用菌產業是平泉縣的支柱產業、優勢產業、特色產業。據了解，為了讓小蘑菇真正撐起富民立縣的大產業，平泉縣因勢利導，通過招商引資創建了食用菌加工龍頭企業30余家、保鮮廠50余家、烘干廠5家、協會及專業合作組織70余家，進行保鮮、速凍、烘干、鹽漬、罐頭、即食包裝等深加工銷售，用市場的辦法拉動農民再生產，為平泉以及周邊地區5萬農戶生產食用菌找到了市場，延長了產業鏈條。目前，50多種食用菌產品常年供應國內外市場，年創匯近千萬美元。
為做大做強食用菌產業，平泉成立了食用菌行政管理機構－－平泉縣食用菌工作辦公室。在辦公室的協調下，全縣建立起龐大的技術推廣網絡，抓好產前、產中技術服務以及新技術、新品種引進、試驗、示范，及時解決菇農生產中遇到的有關技術難題。
平泉縣菌辦副主任劉海莉介紹，延伸食用菌產業鏈條成為了全縣食用菌產業發展的強大動力。今年縣財政加大了對食用菌產業的扶持力度，擴建2000多萬平方米的反季節滑子菇項目，使年生產規模達1億盤（袋），創產值10億元，年為農民增加收入5億元，全縣農民人均純收入增加1500多元。
采訪中，記者看到，平泉縣食用菌生產的配套設施建設很完備，該縣擁有品種齊全的制菌機械制造廠、一座菌文化產業園、一個菌文化博覽中心網站以及華北最大的食用菌生產基地和商品集散地。在不久前舉行的全國產業集群與品牌城市高峰論壇暨“中國產業集群品牌50強”發布會上，平泉縣食用菌產業被列入“中國產業集群品牌50強”。
平泉縣龍頭企業的拉動作用如同雙翅，正助力這一產業騰飛。
升級尚需助力
與平泉縣相比，該省不少地區缺少的依然是“雙翅”，龍頭企業少，食用菌產品主要以鮮品、鹽漬品進行加工銷售，而進行深度開發的幾乎沒有，致使終極產品少，檔次低，附加值和效益低，占領市場的能力低。這是此產業做不強的根本原因。
趙建榮坦言，要繼續加快做強食用菌產業，就必須解決目前存在的龍頭企業不多、規模偏小、出口商品質量不穩定等問題，努力開展食用菌產品精加工，提高其附加值。
“前些年，食用菌曾因質量問題而致行情大跌，可見，產品質量尤為重要?！卑材綇娬{，必須按照無公害食品、綠色食品、有機食品的要求，從制定發展規劃、健全管理體系、完善標準體系、完善監測體系等方面入手，全面推廣無公害農產品標準和生產技術操作規程，加快產地認定和產品認證步伐，切實抓好源頭和生產過程控制，加快實現標準化生產。
“此外，產后加工、栽培設施和生產設備的升級換代、關鍵技術的開發應用力度等方面都應加大研發力度，否則，做強這一產業將是空談?！卑材秸f，一方面，通過加工外銷，加強生產基地與龍頭企業的聯合，開拓市場，發展訂單種植，減少盲目生產。另一方面，拓展加工領域。目前，食用菌深加工正向營養、增智、保健、醫療等方向發展，成為引人注目的待開發領域，通過食用菌加工食品、食用菌保健食品和藥用真菌制劑市場的發展，使傳統的食用菌生產與食品工業、醫藥工業、日用化學工業相結合，形成多維的產業架構。
當然搞好這一產業，在擴大種植規模的基礎上，還要積極宣傳發動，搞好技術培訓，逐步篩選適宜的新品種，認真做好試驗、篩選和總結，不斷引進新技術、新品種、新成果。
隨著這一新興優勢產業的日益成熟，化“優”為“勢”，會有更多農民因此致富。
