易菇大講堂第14期開講 繡球菌有望成為食用菌行業新的經濟增長點

林衍銓老師在作報告

      “繡球菌形似巨大繡球，菌肉脆嫩，風味獨特，是一種珍稀名貴的新興食藥用真菌，迄今為止，全球僅日本、韓國、中國等國家的少數幾個單位可實現人工栽培。”5月9日晚，易菇大講堂第14期以網絡會議、視頻直播的方式進行，本期直播邀請到的是福建省農業科學院食用菌研究所林衍銓研究員，他就繡球菌產業發展概況、發展歷程、資源分布、栽培模式、工廠化栽培技術、加工產品市場現狀、存在的主要問題以及發展前景做了分享。截至直播結束，觀看直播人數超過5800人次。

互動答疑

      在會后互動答疑環節，林老師還對參會朋友提出的菌渣如何再次利用、目前繡球菌的液體菌種應用，國外繡球菌發酵類產品有沒有質量標準，培養菌袋過程中出現的霉菌污染如何預防等問題進行了解答。

易菇大講堂直播間

      談及產業發展前景，林衍銓老師表示繡球菌作為一種“食藥同源”的健康和保健食品，近年來已逐步被人們所認識和接受，開發利用好繡球菌，對改善人民生活質量，提高國人健康，推動產業經濟發展具有良好的必要性。同時，要加強化學成分、藥理作用機制及臨床應用等方面研究，探明繡球菌有效成分活性作用的途徑與機理，為進一步開發新藥和第三代功能性食品奠定良好的基礎。最后，他表示，繡球菌作為一種為數不多可工廠化生產的新興食（藥）用菌，必將成為食用菌行業新的經濟增長點。
       林衍銓老師是福建省農業科學院食用菌研究所所長、學術委員會主任，特色食用菌繁育與栽培國家地方聯合工程研究中心主任、福建農科院食用菌創新團隊首席專家，研究員。長期從事食(藥)用菌的科研及技術開發工作，在食(藥)用菌的引種栽培、代謝產物利用、工廠化設施栽培、藥用菌深加工及食用菌標準化等方面作了大量卓有成效的研究，尤其在珍稀食用菌——繡球菌的研究方面，在國內率先突破繡球菌人工栽培技術瓶頸，培育出我國第一朵人工栽培繡球菌子實體，使我國成為世界上第三個掌握繡球菌人工栽培技術的國家，實現了我國繡球菌產業從靠野生采集到工廠化栽培的跨越，有望成為我國食用菌產業新的經濟增長點。在SCI、EI、菌物學報、菌物研究、食用菌學報等相關科技刊物上發表論文60多篇。
       易菇大講堂是易菇網發起主辦以宣傳菌物科普、傳播栽培技術為主的活動，先后邀請了數十位專家、學者分享菌物科學知識，推廣食藥用菌栽培技術。今年，在新形勢的背景下，為探索開發特色品種，推動食用菌產業多元化發展，易菇網決定通過網絡互動，視頻直播的方式連續舉行三期珍稀食用菌系列直播課程點聚焦冬蓀、繡球菌、塊菌（松露）三個珍稀品種。這是易菇大講堂珍稀食用菌系列直播課程的第二期，5月16日晚20:00，將由中國科學院昆明植物研究所劉培貴研究員為我們帶來“頂級食材～塊菌（松露）”的精彩課程。