“這里海拔1000米上下，大棚內的溫度長期保持在25℃到28℃，非常適合種植黑皮雞樅菌，所以這里種植黑皮雞樅菌非常有‘賣樣’。”9月1日，在水城縣雞場鎮坪地村食用菌種植基地，正在采摘食用菌的工人們開啟了時間“賽跑”模式，為今年食用菌產業發展壯大積極“應戰”。
遠遠望去，坪地村的食用菌種植基地，一個個白色的食用菌種植大棚星羅棋布的散落在山坡上。大棚內，一簇簇黑皮雞樅菌破土而出，有高有矮，看上去像一把把盛開的小傘。誰也想不到，這個曾經的老礦區會“長”出新滋味。
水城縣緊緊圍繞農村產業革命“八要素”，大力發展食用菌產業，產業實現從無到有、從小到大，初步構建起集菌種研發、菌棒生產、食用菌種植銷售、技能培訓等于一體的食用菌全產業鏈閉合循環發展產業格局，食用菌產業已成為水城縣帶動群眾增收、推動經濟發展的又一個特色產業、重要產業。 在2018年8月，水城縣啟動楊梅菌種場建設，項目設計生產能力年產菌棒2.2億棒。該菌種場自2019年正式投產以來，累計生產食用菌棒6500萬棒，現解決固定就業727人，其中貧困戶176人；臨時用工4400余人次，其中貧困人口1129人。目前已生產香菇、黑皮雞樅、羊肚菌、袖珍菇等9個品種。
為解決“管”的問題，水城縣農投集團于2018年7月3日組建成立了貴州省康群緣生物科技有限公司，負責全縣的食用菌產業發展。此外，水城縣還與貴州科學院聯合成立了貴州科學院水城食用菌研究所，專門從事食用菌產業主要難題攻關、育種、保鮮等工作，為全縣食用菌產業發展提供科技支撐。 “兩年來，水城縣完成食用菌規?？偼顿Y4.5億元左右，建成菌種廠兩座，覆蓋21個鄉鎮40個食用菌種植基地。”貴州省康群緣生物科技有限公司副總經理劉恒偉說，“現食用菌產業集研發、生產、加工、銷售等一條龍的‘全產業鏈’模式，生產出的菌品全部統一配送到長沙、廣東，還有上海、成都等銷售市場。
不僅如此，為促進食用菌全產業生態綠色循環閉合式發展，水城縣還配套建設了冷鏈物流集散中心、有機肥廠等配套項目。在位于水盤高速野玉海收費站附近的水城縣農業農村廢棄物綠色循環處理中心就是今年剛剛建成投產的有機肥廠，年生產有機肥、復合肥15-20萬噸，每年能處理廢菌棒2億棒。 原來，出完菇廢棄菌棒，通過有機肥廠加工后變成有機肥，最后又用來種植茶葉、獼猴桃、刺梨、食用菌等，實現“雙循環”的同時，帶動附近的易地扶貧搬遷群眾穩定就業。目前，有機肥廠有120名工人，其中80名就是搬遷戶。
范夢情是搬遷至海坪的易地扶貧搬遷戶，自從搬遷到海坪后，一直沒有穩定的工作，現成為有機肥廠的一名工人。“現一個月能拿3000元的工資，這里離家非常近，又能賺錢，還能照顧家里的孩子和老人。”范夢情說。 產業發展靠群眾，群眾致富靠產業。在推進食用菌產業發展中，水城縣嚴格按照產業革命“八要素”的要求，在推進“公司+合作社+農戶（貧困戶）”利益聯結模式的基礎上，探索“公司+基地+示范戶+農戶（貧困戶）”等模式，建立食用菌產業帶貧機制，除帶動群眾務工外，還通過土地入股有機肥廠，年分紅104萬元用于發展壯大13個村集體經濟，激活群眾內生動力。
此外，該項還目使用財政專項扶貧資金1.6億元，這也就意味著，在脫貧攻堅期內，按年5%至6.5%占比分紅，分紅資金960余萬元用于2594個貧困戶公益性崗位工資性補貼；脫貧攻堅結束后，整個食用菌產業產生的利潤，又按3:1:1:5比例進行分配，即30%用于全縣公益性崗位工資補助，10%用于壯大村集體經濟，10%上繳總公司，50%用于食用菌產業發展?？梢哉f，小小資金杠桿撬動大局面，托起鄉村振興新希望。
如今，水城縣食用菌產業已經覆蓋21個鄉鎮，擁有40個種植基地，4877個大棚。配套建設了冷鏈物流集散中心、泡沫塑料廠、有機肥廠、食用菌技能培訓學校，集菌棒菌種生產、食用菌種植、冷鏈物流、泡沫塑料生產及有機肥生產等配套設施。水城縣食用菌全產業鏈閉合循環發展模式已經初步形成。
下一步，水城縣將加大與中科院、貴州科學院等科研院所的合作力度，研發更多型產品，完善國內市場，開拓海外市場；在種植規模上提高大棚有效利用空間，進一步研究精深加工，提高食用菌的附加值，帶動當地老百姓增收致富，鞏固脫貧攻堅成果，為下一步的鄉村振興貢獻更多力量。
