縱觀2008年國內的食用菌市場狀況即可看出：整個市場處于需求疲軟、價位跳水的狀態，也就是說，食用菌市場處于低迷境況，所以，導致菇農效益低下、經營者信心不足。一年來，大部分品種的干貨價格，較之2006年上半年下滑40%以上，有的品種甚至超過50%以上。受國際金融危機影響，市場價格不會在短時內全面、大幅上調的，這就是市場規律。
1-5月份，是多品種食用菌的集中應市階段，也是香菇的主要產期，由于受國際金融、經濟等諸多方面的影響，近兩年來，香菇市場一直不溫不火，處于先是大幅降低，繼之緩慢下滑的走勢，既未表現出優質優價的市場特點，亦未體現傳統的消費習慣。
預計5月份以前的水菇或薄菇產品，一般售價應在4元左右，個別市場或許超過6元；比如，元旦至春節期間，一是菌蓋肥厚、質量稍高的原因，二是節日消費拉動，一般售價在6元左右，個別時段已突破10元。另外，干品價格與去年基本保持平衡，一般厚菇的千克批價為40元左右，花菇將在55-70元之間徘徊，不會太高，使得菇農利潤微薄。
6月份以后，到10月份之間，屬于反季節生產，鮮菇質量自然有所下降，但因貨少價揚的市場規律，一般應在8元左右，不會太高。
