河南是農業大省，也是農業廢棄物產生大省，農作物秸稈產生量達9000萬噸，可收集量達7700萬噸。大量秸稈還田與旋耕模式不僅造成小麥播種質量下降，而且還導致小麥紋枯病、根腐病、莖基腐病、赤霉病等根部土傳病害越來越嚴重，嚴重威脅著小麥生產。河南省農科院植物營養與資源環境研究所試驗了秸稈“四過”還田法，即過腹還田、過機還田、過堆還田、過菇還田。其中，“過菇還田”是指利用農作物秸稈栽培食用菌，促進秸稈生物轉化與降解，收獲食用菌后菇渣就地還田利用。該方式不僅有利于秸稈降解，而且還能夠改良土壤。
“過菇還田”技術
分類方式
根據“過菇還田”方式的差異，可分為原位過菇還田、移位過菇還田和間套過菇還田。原位過菇還田是指在農耕土地上收集秸稈原位栽培的食用菌，在食用菌收獲后將菇渣就地還田；移位過菇還田是指將秸稈收集到果園、菜園等土地上進行食用菌栽培，在食用菌收獲后將菇渣就地還田；間套過菇還田是指在為小麥預留的冬季空閑地上，用鋪料栽培食用菌，形成小麥與食用菌間套作，收獲食用菌后將菇渣就地還田。
“過菇還田”技術
經濟效益評價
以大球蓋菇-玉米輪作方式進行原位過菇還田為例，“過菇還田”能夠顯著提高經濟效益。
通過分析大球蓋菇-玉米輪作對玉米產量及總體經濟效益的影響后發現，與常規小麥-玉米輪作方式相比，大球蓋菇-玉米輪作方式下的玉米產量較小麥-玉米輪作方式提高了13.8%~22.9%，同時，總體經濟效益（凈收入）每畝增加了6500~6600元。
“過菇還田”技術
土壤改良效果
以大球蓋菇-玉米輪作方式進行原位過菇還田為例，“過菇還田”在促進玉米秸稈降解、改善土壤物理性狀及提高土壤養分含量方面具有顯著的效果。
促進秸稈降解。與小麥-玉米輪作方式相比，大球蓋菇-玉米輪作方式下秸稈腐解率提高了35.4~46.7個百分點，秸稈纖維素、半纖維素和木質素含量下降了40.6%~57.1%、30.0%~50.3%和13.6%~19.8%。
改善土壤物理性狀。與小麥-玉米輪作方式相比，大球蓋菇-玉米輪作方式下的土壤容重降低了4.9%~6.5%，土壤孔隙度提高了3.1~5.7個百分點，土壤含水量增加了5.4~8.7個百分點。
提高土壤養分含量。與小麥-玉米輪作方式相比，大球蓋菇-玉米輪作方式下土壤有機質含量增加了17.7%~31.1%，速效磷含量增加了42.1%~65.9%，速效鉀含量增加了14.2%~24.5%；同時，大球蓋菇-玉米輪作方式下土壤堿解氮含量較低量秸稈還田每畝提高了18.5%。
作者系河南省農科院植物營養與資源環境研究所 劉高遠 孔維麗
