“萬元1斤”“軟黃金”……近兩年各地掀起一股桑黃熱。隨著人工栽培技術的成功，這味古老而又頗具傳奇色彩的藥用菌，成為百姓餐桌“座上賓”，甚至被許多網絡媒體冠以“黃金產業”受到市場追捧。日前，由上海市農科院主筆起草的《我國桑黃產業發展現狀、問題及展望──桑黃產業發展千島湖宣言》在線發表于《菌物學報》，為我國桑黃產業的科學發展提供了十分重要的科學指南。
桑黃是大型珍稀真菌，作為傳統中藥在中國已有約兩千年的歷史記載，因其生長在桑屬植物上，且子實體呈黃褐色而得名。早在秦漢時期的《神農本草經》記載：“桑耳，黑者，主女子漏下赤白汁，血病癥瘕積聚，陰痛。陰陽寒熱無子。五木耳，益氣不饑，輕身強志，生出谷”。桑黃的“知名度”雖不及靈芝、猴頭菇、竹蓀等“藥食同源”的菌類，但因其顯著的功效，日益受到科研和產業的關注。
上世紀80年代初，日本曾進入中國大量收購野生桑黃，致野生桑黃瀕臨絕跡。1998年，安徽大別山出現人工培育仿野生桑黃。近年來，中國桑黃種植規模以每年10倍的速度在發展，段木仿野生桑黃種植區主要集中在吉林省與安徽省，袋料培植桑黃主要集中在浙江省與江蘇省?？焖僭鲩L的市場需求，使桑黃對優良種源的需求更加迫切，2006年上海市農科院開始選育桑黃新品種選育。經過十多年的持續科研，上海市農科院食用菌研究所楊焱團隊選育獲得總黃酮含量高、抗逆特強，生物學特性更佳的優良品種 “滬桑2號”，并于2020年通過上海市新品種認定。
近年來，桑黃陸續被批準進入各省市中藥飲片炮制規范。特別是人們保健意識的增強，桑黃在腫瘤預防、輔助治療及日常保健上的獨特功效，越來越多地被認知，市場對桑黃熱情高漲。不過，由于缺乏在深入科學研究基礎上的開發利用和產業化，桑黃從北到南，以農產品的形式在銷售，價格不一，種類多樣，其在種類確定、產品類型、商業宣傳、科普知識上也缺乏規范性。
2019年，由上海市農科院牽頭成立了中國菌物學會桑黃產業分會，同年10月在浙江千島湖召開了年度工作會議，會上就桑黃產業發展存在的問題、拉丁學名的規范使用及從業者須遵守的行業規范、桑黃的行業標準及市場準入申請等事宜進行了充分討論，并達成共識。經分會理事會討論，將行業共識撰寫成文章，成為桑黃產業今后發展的重要參考。因會議在千島湖召開而得名《千島湖宣言》，該《宣言》從起草到多輪的討論、修改，經歷2年最終成稿得以發表。
《宣言》從桑黃的歷史記載、分類地位的演變、功效研究、產業發展進程及面臨的瓶頸問題和對策等進行了分析和總結，結合最新科學研究進展和市場許可進程，提出了促進產業健康發展的建議，并對產業發展愿景進行了展望?！缎浴泛粲鯊氖律｜S科研和產業開發的專業人士、企業家們進一步規范桑黃分類命名，創新產、學、研、管結合機制，倡議從“尊重科學、利好產業、團結發展”出發，促進我國桑黃產業的健康發展。
