近年來，滁州市南譙區立足人工麻櫟林資源優勢，聚焦“林農一體化”優化特色產業布局，利用好科技支撐優勢，做好食用菌產業升級文章，拓展現代農業發展“新空間”，實現農民增收、農業增效。
科技特派團支撐產業“大托管”
在食用菌主產區滁州市南譙區章廣鎮，一個個飽滿的菌棒，經過發菌、出菇等工藝，形成香菇x葉菌種、V香808、超越2、0912、808菌種；試驗大球蓋菇、羊肚菌、竹蓀、猴頭菇等珍稀菌，售價最高能達9元一斤，經濟效益高，輻射帶動力強，品牌效應顯著。
當前南譙區著力于推進以科技特派團技術與管理為支撐，助力香菇產業打造“大托管”模式。香菇產業科技特派團以滁州市金穗農業發展有限公司為核心，輻射帶動全區各鄉鎮建設食用菌生產塑料大棚，建成統一管理經營，分散生產的食用菌產業體系。不僅為農戶提供生產菌包和技術指導，還簽訂產品回收合同，帶動小農戶統一質量管控和市場銷售，實行產品回收最低保護價，運用保鮮冷庫做到全年供應，種植戶每畝年純利潤可達6萬元以上。
“大托管”模式的推廣發展了規模經營、實現了農業增效，促進了農機社會化服務水平的提升，也增加了農民收入。今年以來，新增食用菌經營主體11家，產業帶頭人26人，帶動周邊200余戶共同富裕。打造食用菌“三品一標”農產品6個、“南譙櫟菇”區域公共品牌1個。小小菌棒正串起“農頭工尾”“糧頭食尾”的黃金產業鏈。
科技成果轉化助力食用菌產業提質增效
南譙區一直著力于強化科技支撐，構建“龍頭企業、科技特派團、示范基地、專家教授、科技特派員、農戶”的食用菌技術支撐體系，強化產學研合作，開展新品種、新技術、新模式研究及成果轉化，目前已擁有專利9個，商標5個，作為龍頭企業的金穗農業發展有限公司，與來自安徽科技學院的專家教授形成利益聯結機制，雙方經常性開展合作交流，不斷提優食用菌種植技術，提高產品附加值。該公司不斷加強與安徽省農業科學院、安徽農業大學、南京農業大學、滁州學院等科研院所的交流合作，目前已與南京農業大學簽訂合作協議，擬建造博士后工作站，充分促進人才與優質品種資源向南譙集聚。
科技人才補鏈延伸食用菌產業鏈
延伸產業鏈，全力增加高附加值產品在本地生產，是南譙區的目標。按照全產業鏈發展思路，南譙區注重科技人才作用發揮，補鏈延鏈強鏈，推動生產、加工、流通一體化發展，打造綠色循環產業鏈。
充分發揮科技特派員人才優勢，引導龍頭企業、農民合作社等新型農業經營主體，在食用菌去渣、洗凈、分揀、包裝等初級加工的同時，積極向下游延伸產品鏈條，引進食用菌精深加工企業和加工專利技術，開發生產香菇醬、罐頭等各類食品，利用殘次菇及菇柄加工即食食品、休閑食品、調味品、湯料包等。
著力于建設食用菌菌渣回收綜合利用體系，充分利用菌渣生產動物飼料、花卉育苗基質、有機肥等，實現全區食用菌培養料專業化生產和菌渣循環利用，加快促進南譙食用菌產業從傳統的粗放經營，轉向專業化生產、集約化經營，實現全產業鏈發展。真正做到在科技創新的支撐引領下，食用菌這一特色產業能夠轉型升級，促進農民增收，助力鄉村振興發展。
