近年來，曲靖市堅持新發展理念，搶抓機遇、積極謀劃，加快食用菌產業轉型升級，加速食用菌一二三產業融合發展，全市食用菌產業呈現出“分布廣、種類全、質量優、效益好、潛力大”的可持續發展態勢。2021年，全市食用菌總產量、總產值分別為23．66萬噸、36．19億元，同比分別增長12．9％、66％，分別占全省的28％、11％。其中，栽培食用菌產量達22．22萬噸、產值為21．18億元，分別占全省的38．91％、18．61％。截至9月底，今年全市已完成栽培食用菌產量20．78萬噸、產值為34．25億元，分別占全省的26．07％、10．94％，全省食用菌第一產量大市地位不斷鞏固。
“天時地利人和”的發展優勢
“天時”——自然資源豐富。曲靖氣候立體、雨熱同期，光照充足、地貌多樣、資源豐富、生態良好，土壤養分含量高，為不同類型的野生食用菌提供了多樣化的生長環境。據測算，曲靖野生菌適生林地面積有1．1萬畝，野生菌種類約450種，主要有雞樅、牛肝菌、干巴菌、青頭菌、塊菌等，估測年產量有5萬噸，其中可食用野生菌有3萬噸。
“地利”——發展空間廣闊。曲靖被稱為“滇東糧倉”，高原特色農業發展排名位居全省前列。豐富的人力資源有利于勞動密集型的栽培食用菌產業發展。全市每年可用的農作物秸稈約有100萬噸，可轉化生產栽培100萬噸以上食用菌。曲靖經濟林規模大、旅游資源豐富，各具特色的旅游景點景區遍布全市，為食用菌產業探索“林－菌－旅”共育模式和“產－供－銷”融合發展提供了廣闊空間。
“人和”——市場需求旺盛。曲靖享有“游在云南、吃在曲靖”美譽。食用菌種類很多，主要分為菇、菌、耳等，營養價值較高，綠色、生態、有機、健康。食用菌消費量正以年均10％以上的速度增長，市場潛力巨大，帶動群眾增收成效顯著。2021年，曲靖食用菌專業從業人員有1．2萬人，季節性從業人員達35萬人，人均創收約1．5萬元；全市37戶食用菌生產企業帶動4000多戶農戶增收4668萬元，戶均增收超1．1萬元。
云南省委省政府曲靖現場辦公會提出曲靖要建成“高端食品基地”，為曲靖食用菌產業發展指明了前進方向，推動曲靖食用菌產業以綠色、高端、精品為目標，強化“大產業、大基地、大項目、大企業”支撐，全力打造“綠色食品牌”食用菌產業基地。
統籌推進優化布局
曲靖市委、市政府高度重視食用菌產業發展，成立了市食用菌產業發展領導小組，統籌做好食用菌產業發展的指導和協調工作，制定了《曲靖市市級食用菌產業發展專項資金管理（暫行）辦法》，制定了食用菌產業發展扶持政策，完善了激勵保障措施，進一步優化了食用菌產業發展環境。
同時，市食產辦組織編制了《曲靖市“十四五”食用菌產業發展規劃》《曲靖市食用菌產業招商引資手冊》。堅持以產業規劃為引領，整體謀劃野生食用菌、栽培食用菌產業布局，分類拓展“一區兩片”功能，加速生態化、循環化、標準化、優質化進程，著力構建食用菌產業集群發展新格局。截至2021年底，全市食用菌生產加工企業達56戶，其中，省級龍頭企業4戶，市級龍頭企業13戶。全市食用菌生產加工專業合作社有68個。
引進項目建強基地
每年6月至11月是采摘姬松茸的時節，在麒麟區茨營鎮楊家村的姬松茸棚里，每一張菌床上都長滿了姬松茸，散發著陣陣清香，甚是招人喜歡。工人正小心翼翼地采摘著新鮮的姬松茸，臉上洋溢著豐收的喜悅。
多年前，楊家村沒有支柱產業。2019年11月，茨營鎮采用“土地流轉、就地務工、勞務承包、訂單生產＋貧困戶”的創新模式，引進云南百易農業發展有限公司，在楊家村建成全國規模較大的姬松茸食用菌種植基地，當地群眾獲得了土地流轉金、承包收益金、務工薪金“三金收入”，真正實現農戶、村集體經濟“雙增收”。
近年來，按照“強龍頭、建基地、帶農戶”的思路，我市著力引進培育龍頭骨干企業，采取高位推動、整合資源、市場引導、企業主導等方式，抓好食用菌產業示范園區建設，并納入全市現代農業產業園發展總體規劃。配套菌種培育、工廠化生產、精深加工、冷鏈物流、休閑觀光等設施，打造集生產、加工、物流、休閑觀光于一體的示范園區，促進食用菌一二三產業融合發展。
技術創新品牌發展
“技術創新、打造品牌”是我市食用菌產業發展提質增效的關鍵。我市以品牌打造、品質提升、品種培優、標準化生產“三品一標”提升行動為抓手，實施“構建四個體系、培育一個主體、帶動萬家農戶”工程。加強經營主體與省內外高校、科研機構的交流合作，設立專家工作站和實驗基地，在食用菌資源保育、重點品種引進選育及生產技術等方面聯合攻關。積極引導創建“曲菌”品牌，做好“三品一標”產品認證，構建食用菌“順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控”的全程追溯體系。
陸良縣被中國食用菌協會授予“全國平菇生產基地”“高原特色食用菌產業大縣”稱號。陸良爨鄉綠圓菇業有限公司主打產品杏鮑菇菌棒單產量居全國領先水平。
袁紹保是陸良爨鄉綠圓菇業有限公司董事長，2006年開始在陸良種植食用菌。十多年來，他一直熱衷于食用菌高產培植技術研究，積極參與品種篩選、配方優化，不斷攻關種植難題，帶領企業先后獲得“一種安全環保的杏鮑菇栽培方法”發明專利、“一種平菇培養棚”實用新型專利，并免費提供給農戶使用?，F如今，平菇種植成為陸良縣三岔河鎮、板橋鎮、小百戶鎮等地群眾增收的重要產業之一。
成立協會強化合作
為做好食用菌產業行業服務工作，在市食產辦的推動下，我市注冊成立了曲靖市食用菌產業協會。全市加入協會的食用菌企業和專業合作社累計達112個（戶）。協會明確曲靖食用菌行業發展方向，充分發揮技術人才優勢，積極開展技術交流活動，組織專家、教授、技術人才深入開展技術服務，積極舉辦各種形式的講座和技術培訓班，幫助協會會員解決生產中的實際問題。
同時，我市通過整合資源加強合作，初步構建了以市場為導向、以企業為主體、“產－學－研－商”結合的科技創新與服務體系，加快了食用菌產業新品種、新技術的研發推廣進度。目前，黑木耳在會澤等地栽培試驗獲得成功，金耳在陸良栽培試驗獲得成功，干巴菌等野生菌的保育擴繁取得初步成效，白牛肝菌馴化、塊菌的仿生栽培試驗已經啟動。全市食用菌產業科技轉化效益逐步顯現，食用菌產業正蓬勃發展。
