機械化、工廠化生產是高科技、高投入、高效益的現代化生產。發展機械化、工廠化生產是形勢發展的客觀要求，是市場競爭的要求。經濟發達的國家之所以經濟發展快，市場競爭力強，重視產業的現代化是重要原因。
當前世界食用菌生產機械化、工廠化生產水平高、技術相對成熟的一是歐美的雙孢菇機械化、工廠化生產，一是日本的金針菇機械化、工廠化生產。
在歐美，雙孢菇是食用菌的主導產品，已有百余年的生產歷史，生產技術和設備的水平都是很高的，因而生產規模、生產效率、生產效益也是很高的。單位面積產量高，每平方米平均單產在27公斤左右，而且產量穩定；生產周期短，全年可生產6.5周期，所以每平方米菇床年總產達到175.5公斤，產品質量也很高。而我國當前雙孢菇用床式生產的每平方米平均單產約在9公斤左右，一年只能生產一個周期。由此可看出機械化、工廠化生產的優越性是非常明顯的。
在日本，金針菇是很受人們歡迎的食用菌，被稱為“一休菇”、“智慧菇”。它的機械化、工廠化生產水平也是較高的，生產率高、生產效益高、產品質量好。一座建筑面積為300平方米的菇房，只需要兩個人管理，周年進行生產，年產金針菇40噸，平均每平方米年產菇134公斤，每人年生產菇20噸。
我國食用菌產品出口的效益相對是較好的，出口的潛在市場是很大的，但是，由于我國食用菌生產由于技術水平低，達到出口要求的合格率低、數量少，既使能出口的，產品的等級一般也都較低，因而價格低，效益受到很大影響。中國正式加入WTO以來，出口的技術瓶頸和綠色壁壘的矛盾愈來愈突出。同時，隨著我國改革開放的進一步深入，依靠廉價勞動力來求效益的優勢將很快降低，靠增加產品的科技含量求效益、增加企業和產品的競爭力已經刻不容緩，加快實現機械化、工廠化生產的步伐勢在必行，沒有機械化、工廠化生產，就不可能實現食用菌產業的產業化、規范化、現代化，事實將會再次證明，誰行動得快，誰才有可能在激烈的市場競爭中求得生存和發展，成為勝利者。
