河南西峽，位于秦嶺余脈八百里伏牛山腹地，因盛產香菇而聲名遠揚。香菇也成為了當地民眾走向富裕的“金鑰匙”。隨著春節的到來，香菇也迎來了一年中最佳的采收時節。春節期間，記者深入當地香菇種植基地，實地探訪香菇種植基地，解碼當地如何講好這場中國“菇”事。
在西峽的香菇大棚里，時間有著獨特的計量方式。從農歷霜降開始，菇農們像候鳥般遷徙至山林深處，在松木屑與麩皮混合的培養基上，用特制的裝袋機將希望封存在白色菌棒中。經過三次蒸汽滅菌、兩次接種、四次翻堆的精密流程，這些看似普通的塑料筒，會在45天后迸發出生命的奇跡。
據西峽縣回車鎮八龍廟香菇基地負責人高先生介紹，西峽香菇之所以發展比較好，得益于西峽縣獨特的地理氣候優勢?！跋噍^于豫中、豫東的一馬平川，這里地勢起伏、山地眾多、植被繁茂、雨量適中，為香菇的生長提供了理想的溫度、濕度和光照條件?！备呦壬榻B。
自上世紀80年代起，西峽縣便大力發展以香菇為主的食用菌產業。歷經數十年的發展，如今這里已成為全國最大的香菇生產加工出口基地。據西峽縣人民政府官網信息，截至2024年12月，全縣香菇種植規模穩定在每年3億袋左右，年產香菇30萬噸，一產效益達30億元，綜合效益超過260億元。
從龍年臘月二十三小年以來，當地的香菇交易市場迎來年度高峰。每天凌晨三點，滿載香菇的農用三輪車已排成長龍。分揀工人們戴著棉手套的雙手在傳送帶前翻飛，將香菇按直徑毫米級差異分裝入箱，隨后裝入冷鏈物流車。
西峽香菇不僅在國內市場享有盛譽，更是領跑河南出口農產品遠銷全球，年出口量占全國總出口量的30%以上。海運方面，香菇通過青島港被銷往日本、韓國等國家；陸運方面，通過中歐班列，從鄭州、南陽等地出發，抵達俄羅斯、越南等“一帶一路”倡議的30多個國家和地區，香菇累計出口創匯超80億美元。
香菇產業的發展為當地民眾提供了豐富的就業機會，也讓村民收入得到極大提升。全縣共有2萬多農戶、20多萬人投身于香菇的生產、加工和銷售領域，其中農民人均純收入的60%便源自香菇產業。種植戶曹愛蓮便是其中的代表，她邊采摘香菇邊介紹說：“我從結婚起就開始種香菇，已經20多年了，就是靠著種香菇，把家里的兩個孩子拉扯大。今年香菇種有1萬袋左右，差不多掙到4萬元左右?！?/p>
據了解，2024年香菇市場表現良好，一袋香菇的成本約為2元，售價達7元左右。種植戶們會將香菇烘干后出售給商販，商販再根據香菇的大小、紋路、品相等條件進行定價收購，并最終運往香菇交易市場，發往全球各地。值得一提的是，2024年加緊建設的省部共建國家級食用菌產地市場目前已投入使用，全縣的香菇交易均可在此進行，旨在打造一個具有影響力和市場話語權的食用菌交易市場。
當下，西峽香菇的產業化發展之路越走越寬。依托香菇產業，西峽已培育出一、二、三產業鏈。其中，仲景食品便是對香菇進行深加工的典范，其代表產品“仲景香菇醬”已走進千家萬戶的餐桌。此外，香菇產業還帶動了文旅產業的發展，如西峽的仲景小鎮便以香菇為基礎，衍生出各種文創產品，成功推動了當地經濟的快速發展。
當然，西峽香菇的成功離不開當地政府的支持。種植戶胡先生表示，“每年鎮上都會來人指導我們種植香菇，如果你的種植達到一定規模，政府還會給一定的獎勵補貼?！闭钱數卣雠_了一系列扶持政策，加強技術培訓與推廣，才提升了整體的香菇種植管理水平。
