李道德是壽縣一家食用菌合作社社長，他生產食用菌的方法與別人完全不同，蘑菇都長在泥土墻上，不但成本降低50%產量提高，還能生產1公斤十多元錢的秀珍菇、姬菇等十多種珍稀食用菌。這些人就是沖著泥土墻來的，想看看泥土墻里到底藏著什么秘密。
李道德：二○○八年我做了一年，附近的村民好奇都來看了，感覺我效益都不錯。
二○○八年李道德用泥土墻種了一千二百多平方米珍稀食用菌，凈賺8萬多元，是以前普通食用菌收入的兩倍。其實在當地李道德并非第一個用泥土墻生產食用菌的人，他是從鄰縣一個叫丁倫保的人那里學來的。
丁倫保是合肥市天都食用菌專業合作社理事長，在生產經營食用菌圈子里摸爬滾打了十多年，二○○六年丁倫保發現，合肥市食用菌種植面積雖然已經有3000畝，但是產品主要是香菇木耳、平菇等普通食用菌，合肥市場上需要的珍稀食用菌很少有人生產。
安徽省合肥市天都食用菌專業合作社理事長丁倫保：雞腿菇、秀珍菇、姬菇，珍稀菇大部分當時從福建、浙江等地調運過來，但這樣調運過來的菇新鮮度差，價格比較偏高。
福建、浙江等地種珍稀食用菌都使用棉籽殼，合肥不產棉籽殼，如果從外地調運成本很高，所以很少有人種植珍稀食用菌。二○○六年，丁倫保用十年時間試種成功，一種用長稻草、麥草立體栽培食用菌的方法，能生產十多種蘑菇，包括1公斤十多元的珍稀食用菌，栽培成本降低50%。丁倫保意識到，只有讓種植戶用這種方法賺到錢合作社才有錢賺，最后丁倫保盯上了肥西縣花崗鎮的解明友，解明友一直使用菌袋生產平菇，成本高效益也不好。
記者：一個菌袋得多少錢？
安徽省合肥市肥西縣花崗鎮四灣村種植戶解明友：買的話，在市場沒有4元錢買不到。
記者：就是一個菌袋買過來沒有4元錢不行？
解明友：對。
記者：那要是加上人工投入的話？
解明友：起碼花到6元錢。
按一個菌袋產1.5公斤平菇賣10元錢計算，一個菌袋產的平菇解明友只能賺4元錢。
二○○七年春節剛過，丁倫保找到解明友要求與解明友合作，由他提供菌種、技術服務、負責產品回收，讓解明友按照他的方法生產珍稀食用菌。
解明友：一般都是棉籽殼原料多，搞那個搞慣了。
記者：當時相信這個能做嗎？
解明友：當時還不相信。
丁倫保沒想到會遭到解明友的拒絕。一氣之下，他在肥西縣花崗鎮，建了一個三十多畝的食用菌生產示范基地，想用事實說服農戶與他合作。記者采訪期間正好遇見丁倫保組織工人打菌包生產秀珍菇。
丁倫保：做東西就要做快一點，慢慢吞吞不行，我來做一個給你們看看。
記者：你要親自上手做一個？
丁倫保：對，我要親自做一個給他們看一下。不要放得太厚，這個種子你們不要搞那么大，太大了，這個種子主要在四周撒，不要撒到這里。我來搞，我來搞。
記者：這正在撒的是菌種嗎？
丁倫保：對，菌種。
丁倫保：我們一層草一層菌種，共放三層。
丁倫保告訴記者，打一個菌包需要15公斤稻草，當地是水稻主產區稻草很便宜，加上菌種和人工費用，一個菌包投入不超過6元錢，相當于一個菌袋的投入，但是菌包的體積是菌袋的十多倍，產量至少是菌袋的5倍。
等菌包打好后長出菌絲才能制作菌墻，一個菌墻用三到四個菌包，菌墻外面還必須涂抹一層加了尿素、磷肥等營養成份的泥漿。
記者：為什么拿手抹這個泥？
種植基地員工倪有年：手抹它平實，你像泥多了它就出不來。
丁倫保：這樣子抹便于它透氣，第二個我們用泥漿主要是保證它的濕度。
菌墻制作好后，至少10天才能出菇。因為菌墻集中了菌袋、菌床、大田種植蘑菇等栽培優點，放入不同菌種會產出不同食用菌，所以能種十多種珍稀食用菌。二○○七年夏天，丁倫保第一批食用菌出來后，迫不及待邀請各鄉鎮食用菌種植戶參觀，然而大部分種植戶因為沒用泥土墻種過食用菌所以始終不相信。
直到秋季的一天，種植基地來了幾個在外打工反鄉的年輕婦女，她們讓丁倫保又有了新的想法。領頭的人叫張洪寬，是肥西縣小柏村人，就是沖著這種方法種蘑菇成本低來的。
安徽省合肥市肥西縣小廟鎮小柏村種植戶張洪寬：聽人家講，丁總在那邊搞長稻草種蘑菇，我們農村稻草多，我就到他那邊去看看。
丁倫保：通過她這樣一個點來輻射我們周邊的老百姓來發展。
丁倫保認為來的是一撥年輕人，一定更容易接受新技術，就帶張洪寬到大棚里參觀。
張洪寬：沒見過在墻上面長蘑菇。
丁倫保：那反映大吃一驚呀。
張洪寬：那個菌墻一米高一米多長，上面長滿一朵一朵的蘑菇，好大好大一個。
丁倫保：有的大蘑菇長到二十多斤重，她說乖乖，我從來沒看到這么大的蘑菇。
當天張洪寬就決定留下來學習食用菌種植技術。半個月以后，張洪寬花一千多元在家門口搭了一個大棚，稻草不用花錢，她從丁倫保那里購買了50元錢的菌種，打了30個菌包磊了10個菌墻試種賣價高的姬菇，1個月過去了張洪寬不敢出遠門守在大棚里觀察出菇情況。
張洪寬：產量高，它就是五面都能出菇，這一面這一面這上面，還有那邊都能出菇。
每天下午張洪寬把采摘的新鮮姬菇交給丁倫保，由丁倫保運到合肥市銷售，因為本地生產成本低，銷售價比外省的1公斤至少低1元錢，所以很好賣。
張洪寬：姬菇在城里面零售價大概在七八元錢一斤。
按一個菌包最少產七公斤姬菇，一個菌墻至少能產20公斤，張洪寬第一季產了二百多公斤姬菇,銷售收入三千多元凈賺了二千多。有了前面的經驗，二○○八年張洪寬把種植規模擴大到3個大棚，用100個菌墻種植姬菇、秀珍菇等珍稀食用菌。
張洪寬：姬菇吃著口感比較好，它長得很小，采摘的茬數很多，能多采兩三茬。
二○○八年張洪寬把珍稀食用菌銷往合肥市場，一公斤至少賣到十五六元錢，純收入2萬多元?？磸埡閷捹嵙隋X，以前在外打工返鄉的村民也跟著一塊種。
安徽省合肥市肥西縣小廟鎮小柏村種植戶高坤勇：我們也在跟她學。
記者：現在種了嗎？
安徽省合肥市肥西縣小廟鎮小柏村種植戶華中強：種了。
二○○八年，合作社已經發展肥西縣380戶農民用泥土墻生產珍稀食用菌。年產食用菌1000多噸，品種增加到16種，產品都被運到合肥市場銷售。 這天晚上，記者來到合肥市周谷堆批發市場，這時合作社工作人員正忙著幫客戶裝車。
安徽省合肥市天都食用菌專業合作社銷售人員陳杰：像這個雞腿菇我們是論袋的，這一袋是5斤賣30元錢，秀珍菇我們現在供給他們一袋賣30元錢，6元錢一斤。
陳杰告訴記者，他們平均每天銷售食用菌4000多公斤，交易金額四五萬元，珍稀食用菌占到一半以上，除了供應合肥市場外，還賣到南京、上海、廣州等地。
看珍稀食用菌的確有錢賺，二○○八年，肥西縣鄰近縣市食用菌合作社也開始用泥土墻生產珍稀食用菌，種植戶增加到600戶，一年純收入4000多萬元。給農戶提供菌種、銷售食用菌，丁倫保的合作社一年也有300多萬元的收入。
