工業鹽浸泡的毒蘑菇 記者 許俊文 攝
毒雞腿菇、草菇、金針菇們如此走向飯店餐桌：一、新鮮蘑菇燙熟后放進工業鹽里浸泡，流向批發市場；二、泡發好的蘑菇再放進消毒液里保鮮，流向飯店。
該窩點共儲存問題蘑菇1500余桶
□記者 鄭相義文 許俊文圖
核/心/提/示
本月初，本報曾連續刊發有關王寨路附近銷售泡在小瓶消毒液中的“標本蘑菇”的報道，在社會上引起巨大反響，經過工商部門的嚴查，目前該區域泡蘑菇的制售得到有效遏制。但9月11日記者隨同工商人員經過暗訪，在鄭州市北郊的雙橋村發現一個從事批發大桶蘑菇的窩點，1500余桶，約2萬斤毒蘑菇被查獲。這也是目前為止鄭州市發現的最大規模的銷售問題蘑菇的窩點。該窩點老板當場承認，大桶中腌制的蘑菇使用工業用鹽消毒防腐。而工業用鹽有強致癌性。
毒蘑菇是如何走上百姓餐桌的？
我們在飯店吃的蘑菇可能是兩年前的！
1.新鮮蘑菇在產地采摘后為便于儲存先煮熟
2.用工業鹽腌起來放入大桶，發往全國各市場
3.各市場再次加工業鹽后批發給零售商
4.零售商將蘑菇分裝到裝有次氯酸溶液的塑料瓶中
5.賣到鄭州各酒店餐館
我們在飯店吃的蘑菇可能是兩年前的！
數量驚人
郊區農村藏匿兩萬斤毒蘑菇
本報前期有關標本蘑菇的報道，一石激起千層浪。根據知情人反映，鄭州市銷售標本蘑菇的區域主要集中在王寨路附近，但儲存、批發“毒蘑菇”的窩點個別藏匿在附近的農村，根據這一線索，管轄該區域的鄭州市老鴉陳工商所立即布置，近期對附近的村莊進行了一次拉網式排查，終于在雙橋村有了重大發現。
9月11日下午，記者跟隨工商執法人員根據前期排查的線索來到雙橋村，因道路泥濘，沿村內一條田邊小道步行來到村邊的一處院子，記者看到，院子大小一畝見方，大致分為兩部分，南邊露天，北側是用角鐵搭建的一個簡易大棚。
棚內氣味刺鼻，碼放著大量藍色、黑色塑料大桶，桶內浸泡著各種蘑菇，有雞腿菇、草菇、金針菇。桶內浸泡蘑菇的液體有的發黃，有的發黑，散發出刺鼻的臭味，一桶桶未密封的蘑菇已經發霉長毛，上面趴著蒼蠅。
此外，棚內的泥地上放著多個編織袋，打開后發現是被切碎的已經高度腐爛的黃色蘑菇丁，執法人員介紹，為牟取暴利，商戶往往將這種蘑菇經過清洗、浸泡后再次出售。
經執法人員清查，該窩點共儲存有問題蘑菇1500余桶，約2萬斤，是迄今為止鄭州市發現的最大的“毒蘑菇”批發制售窩點。
已經發霉長毛的蘑菇
蘑菇上長出一層長長的毛
里面混有土塊、樹枝、瓦片的工業鹽
用料駭人
腌制蘑菇用的是工業鹽
大棚中間，有一個長長的木板架子，上面擺放著10余個編織袋，袋上寫著“工業用鹽嚴禁食用”。
記者打開一袋倒在地上，“這鹽咋是這顏色??？”只見這種鹽顏色發黑，其中有白色的鹽狀晶體，里面還有許多土塊、樹枝、瓦片。“這鹽咋這么臟??？”面對記者提問，該窩點老板說：“我們用時會用水淘一淘，洗凈了在加到塑料大桶中腌制蘑菇。”
“我們的貨都是從四川進來的，運來前蘑菇都被煮熟了，但為長時間儲存，到我們這里后再加點鹽消毒防腐。”他說。
面對工業用鹽禁止食用的規定，該老板振振有詞:我們主要是搞批發，賣給別的零售商戶，他們都會用自來水清洗，洗干凈就沒事了。而之前記者采訪標本蘑菇時獲悉，零售商戶將大桶蘑菇用清水清洗，然后裝進裝有消毒液（次氯酸溶液）的塑料瓶中，賣到鄭州各酒店餐館。
而次氯酸是一種強氧化劑,能殺死水里的細菌，所以自來水常用氯氣來殺菌消毒。次氯酸能使染料和有機色質褪色，一般用作漂白劑、除臭劑和消毒劑。專家表示，次氯酸絕對不允許在食品中有殘留，該物質一旦進入人體一定量后，因為具有強氧化性，對人體食道有腐蝕作用，引起身體癌變。
據了解,目前一噸工業用鹽的市場價格為400元左右，而食用鹽一噸600元左右，他們使用工業鹽是為降低成本，謀取更大的利潤。
我國規定鹽業專賣，這批工業鹽是從哪里買來的呢？該窩點老板表示，這些鹽是從四川進蘑菇時，廠家一塊發過來的。但記者觀察到，這幾袋工業鹽袋上均印有“河南工業鹽業公司經銷”的字樣。
據介紹，本次查獲的問題蘑菇工商部門將取樣送檢后，統一進行無害化銷毀。
危害嚇人
工業鹽中毒有生命危險
據介紹，工業鹽，屬于非食用鹽，主要用于化工生產。工業鹽的主要成分是亞硝酸鈉，有毒。
亞硝酸鈉主要用于染料、醫藥、漂白等工業用途方面，具有增色、抑菌防腐作用。由于亞硝酸鈉是強致癌物質，有毒，其使人體中毒的機理為亞硝酸鹽具有一定的氧化性，進入人體后，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，導致組織缺氧，使人體出現青紫而中毒。
過量食入工業用鹽中毒后發病迅速，但也有潛伏期，造成的后果是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難，檢查見皮膚黏膜明顯紫紺；嚴重情況下，血壓下降、昏迷、死亡。
