| 棉花將漲價的“蝴蝶效應”傳導到了蘑菇身上 實習生 吳廷 攝 |
一只南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動幾下翅膀，可以在兩周以后引起美國得克薩斯州的一場龍卷風就是著名的“蝴蝶效應”。今年，這種“蝴蝶效應”就體現在了棉花和蘑菇這兩種看似不相關的農產品上。
今年以來，全國各地棉花價格大幅上漲，而蘑菇菌是放在棉花籽殼里培育出來的，所以棉花上漲趨勢也傳給了蘑菇。“今年蘑菇價格高，能比去年漲 40%多。”昨日在桂林路一家農貿市場記者了解到，七八月份時，平菇的零售價為3元/公斤，但11月最高則漲到了10元/公斤，是夏天價格的3倍多。
今年蘑菇價格為何如此漲？記者昨日走訪了長春市二道區金錢村部分蘑菇種植戶一探究竟。
揭秘 蘑菇種植成本是怎么提高的？
蘑菇種植戶減少
往年長春市二道區金錢村蘑菇種植戶非常多，僅蔬菜大棚就有700個~800個。記者昨日來到金錢村時，發現蔬菜大棚僅剩十幾個，這其中僅有五六家在種植蘑菇。
記者沿著金錢村村道走了近一圈，最后在村南邊發現了一家種植蘑菇的農戶。
“現在我們村里種蘑菇的少了，都嫌成本太高。”種植戶譚麗欣告訴記者，以前他們村2公里的地方，有十幾戶種植蘑菇的人家，但是今年也就有五六戶種蘑菇了。
談起今年蘑菇種植戶減少的原因，譚麗欣說，一方面是蘑菇種植成本增加，另一方面是蓋大棚的少了。“今年蓋大棚成本高。”據其講，她家的暖棚是四年前蓋的，當時花了4萬多元，但是今年蓋一座暖棚得6萬多元。
棉花籽價格上漲
譚麗欣家蓋了三座大棚，其中兩座冷棚，一座暖棚。往年冬季，她都會在大棚里種點葉菜，比如臭菜、小白菜之類的。但是今年受水災影響，三個大棚都不同程度被淹，損失了2萬多元。淹過的大棚也不適合再種蔬菜，她就把惟一一個暖棚種上了蘑菇。
但是由于今年全國各地的棉花價格大幅上漲，作為食用菌生產原料的棉花籽市場售價也隨著上漲，各地上漲價格在400元~1000元不等，導致全國各食用菌主產基地的生產成本普遍增加。譚麗欣今年買的蘑菇菌價格就漲了一倍多。
“去年蘑菇菌是0.5元~0.6元/瓶，現在漲到1.3元/瓶。”譚麗欣說，棉花籽是食用菌生長的優質原料之一，把棉花籽和其他輔料按照一定比例堆在一起發酵，之后再做成食用菌菌棒，經過一段時間的生長，蘑菇就長出來了。棉花一漲價就影響蘑菇菌的成本。“和去年相比，今年蘑菇菌漲了 160%。”
算賬 蘑菇價是如何被層層加高的
超市：每公斤最多加價一倍
譚麗欣說，以前村里種蘑菇的人多，產量高，生出的蘑菇都是送到長春市蔬菜中心批發市場銷售，但是今年產量少了，大部分種植戶都把蘑菇直接送到附近的超市了，省了不少成本錢。“把入場交易的費用省下了。”前幾天她將收獲的蘑菇以4元/公斤的價格賣給了附近的一家超市。
減少了批發市場的中間環節，蘑菇價格應該比從批發市場進的貨便宜，但是記者走訪了金錢村附近的三家超市，發現零售價格一般在6元~8元/公斤，和市區內各大超市的蘑菇價格差不多。
既然減少了批發市場的二手環節，為什么還將價格定得這么高？對此，長春八里堡一家超市的負責人告訴記者，雖然他們的蘑菇不是從批發市場直接購進的，減少了二次倒手的成本，但是由于蘑菇水分大，早上進的，晚上賣不出去就得掉秤30%。第二天，如果還沒賣出去，就得全扔掉。“所以，我們定價時得提前打出損耗量。”
批發：供不應求導致價格上漲
昨日，記者從長春市蔬菜中心批發市場了解到，今年蘑菇批發價一直處于高位。
長春市一位蔬菜批發商于經理告訴記者，長春市蔬菜批發市場的平菇大都來自長春周邊地區，如蔡家村、臺家村，遠一點的如伊通等地。夏季平菇的批發價最低在1.6元/公斤，但是10月以后，價格開始快速上漲，上周有兩天氣溫偏低，大棚里的平菇生長慢，所以上市量不太充足，供不應求導致價格略有上漲，每公斤批發價也因此提升到8元~10元。
但隨著氣溫略有轉暖，平菇的生長開始恢復，產地供貨基本正常，批發價回落到4元/公斤。“和夏季相比，價格能上漲一倍多。”于經理介紹說。
專家 減少中間環節降低成本
省社會科學院經濟所研究員李曉群認為，今年以來，推動綠豆、生姜、大蒜等農產品價格上漲的因素中，中間商扮演著一定的推價角色。“以往中間商的角色是起到一個橋梁的作用，但是近幾年來，部分中間商卻通過囤積、抬價等行為，成為產品漲價的推手。”
他認為，政府應該加強市場監管，必要時應對重要商品中間環節的加價率予以限制。而對于零售商來講，減少中間環節，也是降低成本、降低商品價格的關鍵，“商品價格下跌，在一定程度上也會吸引消費者的購買熱情，對雙方都是有利的。提倡超市或者農貿市場直接與生產對接，能起到降低流通成本的作用。” 他表示，目前我國部分地區已經開始提倡產銷相結合的做法，這很值得借鑒。
