明水縣雙興鄉青泉食用菌專業合作社現有社員117戶，每年栽培菌袋54萬袋，平菇總產量為100萬公斤，為農民增收300萬元。
這個合作社成立于2008年6月，由平菇生產專業戶杜亞軍發起，一改單戶經營為合作經營，從建社伊始的26戶發展到現在的117戶，每年每戶可增收2萬元，有集中生產基地1處，占地面積2萬平方米，2009年投入使用。
平菇喜歡低溫生長，這個合作社選擇各種作物秸稈，經過粉碎、發酵等成熟的生產技術，生產出的無公害有機綠色平菇，獲得國家“三品”認證，產品銷售到哈爾濱、安達、北安、克山、拜泉等周邊市場。合作社無菌操作制菌室、烘干車間、保鮮冷凍間、包裝間一應俱全，還購置了滅菌器材、臭氧機、恒溫箱、菌種培養分離設備等，為平菇產銷一條龍打下了堅實的基礎。
2010年，合作社充分發揮自身輻射和帶動作用，在青岡等周邊縣鄉發展平菇專業戶入社共180戶，生產棚室達210棟，生產面積增加到2萬平方米，預計實現產值600萬元。
