“東陽市場上的平菇，基本上是我們10多戶江西人培植出來的。”14日，黃文財告訴記者，他們每年都需要大量稻草用來做培植平菇的原料，如有農戶需要出售可與他們聯系。
在寒冷的冬季，邀三五朋友或合家老小圍著滾燙的火鍋大快朵頤，已成為不少市民冬季里的一種享受。吃火鍋時，大家總要放些質地肥厚、嫩滑可口、有類似牡蠣香味的平菇來增加火鍋的鮮味。記者了解到，目前在我市市場上出售的平菇大多產于本地，而培植這些平菇的菇農則來自同一個地方——江西省樂安縣。俗話說，外來和尚好念經，正是這群勤勞的江西菇農每日為我市市民提供著新鮮的平菇。
20多畝地日產千余斤
當你行駛在江北街道月亮灣社區青山頭小區的水泥路上，能看見路旁田地里搭著20多個食用菌棚。14日下午，記者在這里見到了在我市培植了整整十年平菇的黃文財。
來自江西的黃文財是最早來我市培植平菇的外來菇農之一，也是目前我市最大的平菇培植戶。當初，他聽老鄉說，東陽經濟比較發達，到東陽培植平菇容易賺錢。于是，他就帶著老婆孩子一起來到我市培植平菇。“那時，規模很小，每天早上摘完平菇后，我們還要去擺攤，常常會累得睡過去。”黃文財回憶道。
現在，像黃文財這樣經親戚朋友介紹來我市培植平菇的菇農達十四五戶。與黃文財一路之隔的張小華原先在溫州培植平菇，因為他岳父在我市培植平菇，今年年初，張小華也從溫州“移師”到我市。
張小華說，除了在青山頭小區有七八戶一起培植平菇的老鄉外，在吳寧街道西峴小區還有好多戶。目前，江西人在我市的平菇培植面積有20多畝，日產量達1000多斤，保證了我市每天的平菇供應。
優質平菇是這樣培植出來的
“平菇是用藥水浸出來的嗎？”到青山頭小區采訪平菇培植戶前，記者聽到不少市民發出這樣的疑問。對此，黃文財告訴記者，事實并非如此。
“培植平菇的菌包里塞的都是稻草稈和棉籽殼等，經過蒸煮后，再發酵，才能用來培植平菇。那些用藥水浸泡平菇的做法，是一些沒良心的人為了賺昧心錢才干的。”黃文財說，培植平菇一般需要四個步驟，即培養料的配制、制作菌袋、播種和管理。
其中，制作培植平菇的菌袋時，要將稻草稈用攪碎機攪碎后灑上水，讓稻草稈吸收一些水分，然后按一定比例放入棉花籽殼，再加一些石灰粉進行消毒，裝袋經過高溫處理后，再堆積發酵。等菌包由黑變白后，在溫度適宜的條件下，就可以將不同的菌絲塞在菌袋的兩頭，也就完成了播種。在菌種開始萌發并逐漸向四周生長后，每天都要多次檢查培養料內的溫度變化，并將料溫控制在30℃以下。
另外，黃文財告訴記者，一個菌包在使用半年后一般就不適合再繼續培植平菇，但這些菌包卻是竹子、果樹等苗木很好的養料，還可以繼續發揮其應有的作用。
2畝地收入4萬多元
食用菌市場好，效益自然較為可觀。擁有兩畝多培植面積的黃文財給記者算了一筆賬：今年，他用10個大棚培植平菇，共投入3萬多個平菇菌包，一個菌包可產平菇2斤左右，平菇總產量約為6萬斤。除去一個菌包1元左右的成本，以批發價賣給菜商，每個菌包能賺1至2元，僅這項，年收入就有三四萬元。
黃文財的妻子則告訴記者，哥哥在老家種10多畝地的煙草，和他的兩個兒子一起在地里忙活，年收入只有四五萬元。而黃文財一家兩口在我市培植平菇，行情好的時候一年能賺4萬多元，行情差時也能有3萬元左右的收入，相比在老家種地收入好很多。“這也是我們在這里培植平菇持續十年的重要原因。”黃文財的妻子開心地說。
1天只休息6個小時
據了解，菇農們每天晚上10點到大棚里摘平菇，一直忙到次日凌晨一點。緊接著，在兩點前把平菇送到南門蔬菜批發市場。返回大棚時，天已經亮了，可菇農們還是不能休息，得忙著配料、配種、裝袋培植新的菌包，直到下午兩三點，才能去床上躺一會兒。差不多6個小時后，新一輪的平菇采摘又開始了。
記者在大棚里看到，為了省錢，菇農們都在大棚旁再搭一個棚當成自己的窩。黃文財說，冬天大棚里漏風，他們得蓋3床被子才能睡。而在夏天，不僅悶熱，蚊蟲也特別多，就算點了3盤蚊香還是趕不走蚊蟲。盡管如此，由于缺乏睡眠，他們已沒有精力搭理蚊蟲，倒頭就睡。張小華說：“生活條件是差了些，但培植平菇比去打工好多了，不僅自由，只要不出意外，收入也比較穩定，每天送完平菇后都能拿到現錢。再說，現在培植平菇已有一定規模，大家都不舍得改行了。”
隨著天氣更加寒冷，吃火鍋或者麻辣燙的市民自然會更多，張小華估計平菇的銷量會越來越好。不少菇農也表示，他們會盡心培植平菇，并相信自己的日子會因為平菇越過越好。
