作為食用菌生產和消費第一大國的中國，工廠化食用菌產量在總產量中所占比重僅為2％，而歐洲發達國家可達80％－90％。瞄準差距中蘊含的商機，國家重點龍頭企業高榕集團近日以大手筆實施全國布局，包括在上海投產兩項投資額均為1．5億元的蟹味菇及金針菇項目以及位于四川都江堰的金針菇項目。高榕集團董事長楊勇萍更表示，計劃通過私募、ＩＰＯ等方式于合適時間登陸資本市場。
相關資料顯示，中國的食用菌行業年增長率達到12％，產量占全球的70％，但2010年全國工廠化食用菌的產能僅為30萬噸，比例不足2％，食用菌的生產仍是以農戶手工生產為主。但實際上，工廠化食用菌產業具有許多優勢條件。據上海蔬菜食用菌行業協會相關人士介紹，以日產40噸金針菇項目為例，工廠化用地僅40畝，配備30名工人，傳統生產則要使用4000畝土地、15000名勞動力。該人士稱，目前國內工廠化食用菌產業正處上升階段，上海有關方面也在加大對工廠化食用菌產業的扶持力度。保守估計，10年之內工廠化食用菌比例可達總產量的30％。
這一前景為高榕的大規模擴產奠定了市場基礎。據悉，2月底高榕在奉賢建成投產的工廠化蟹味菇項目日產20噸，位于四川都江堰的金針菇項目日產40噸，后者是西南地區最大的工廠化食用菌項目。連同今年五月即將投產的奉賢日產40噸金針菇項目、該集團原有日產23噸金針菇的上海工廠及日產20噸金針菇的長春工廠，高榕金針菇的日總產能就將達到123噸，產能居同行業第一，總的工廠化食用菌日產能更將達到143噸。高榕方面表示，下一步將進一步擴大食用菌品種，發展杏鮑菇、雙孢蘑菇、舞茸等業務，以期在2012年成為工廠化食用菌領域的“航母級企業”，并登陸資本市場。
