作為A股市場最大食用菌生產企業的星河生物 （300143，收盤價67.78元），僅通過產銷食用菌，便實現了2010年凈利潤同比增長高達107%的驚人業績。
如今，雙塔食品（002481，收盤價28.80元）也開始涉足這一產業，公司擬利用生產粉絲所殘留下來的豆渣進行深加工，培育食用菌。
從粉絲到食用菌
今日，雙塔食品發布公告稱，公司計劃投資7592萬元建設生物科技產業園項目，投資生產食用菌。
雙塔食品表示，公司利用豌豆及綠豆加工生產粉絲的過程中，產生大量的粉渣，2011年粉渣將達到1萬噸。巨量的豆渣除部分用作動物飼料對外銷售外，公司擬利用部分粉渣及農作物下腳料作為食用菌的重要栽培原料，進行食用菌種植及食用菌菌種栽培。
雙塔食品預計，食用菌項目達產后，預計每年新增利潤3659.9萬元，投資回收期3.35年。
直追星河生物
根據投資方案，雙塔食品投資食用菌將采取兩種模式發展。一是在招遠市金嶺鎮寨里村建設示范大棚、菌種生產線及食用菌特色餐廳；在公司科技中心內建設食用菌科研樓，達到溫濕光風自動化控制；二是投資建設大棚，通過“公司+基地+農戶”模式，建設340個食用菌大棚，分布到金嶺鎮各個村，帶動農村經濟發展。
《每日經濟新聞》發現，早在該投資方案公布之前，公司實際上已經開始進行培育食用菌的前期摸索了。
申銀萬國分析師童馴在調研雙塔食品后透露，目前公司利用粉絲廢渣培育食用菌已經有種植大棚4個，每個大棚年產食用菌40噸。由于處于種植的初級階段，產品以附加值較低的平菇為主。以此計算，每年可為公司帶來收入130萬元左右。
而根據公司的公告，該項目達產后，年產食用菌菌種7200噸。其中5400噸食用菌菌種自用，1800噸食用菌菌種對外銷售。同時，達到年產平菇、木耳、杏鮑菇等食用菌5400噸的生產規模。
資料顯示，A股最大的食用菌生產企業星河生物2010年的產能為14198噸，2011年將努力提升至18720噸。作為后起之秀，雙塔食品在食用菌方面的拓展力度直追星河生物。
不過，目前雙塔食品培育的是食用菌中的低端產品平菇。而星河生物的食用菌產品結構趨向于高端，金針菇、真姬菇、白玉菇所占比例分別為70％、20％、10％。從這點看，雙塔食品在食用菌產業上要走的路還很長。
上下游同時拓展
值得注意的是，用豆渣培育食用菌并非雙塔食品產業鏈延伸的唯一舉措。資料顯示，公司正采取以掌控原材料采購，節省成本為目的地向產業鏈上游延伸，以及開展循環經濟，提升效率為目的地向產業鏈下游延伸。
上游方面，據雙塔食品2010年年報披露，公司與加拿大RICHARD－SONINTERNATIONALLIMITED公司簽訂3份豌豆采購合同，采購數量合計4.5萬噸，涉及金額共計美元1493.5萬元。
長江證券分析師喬洋指出，這一方面有助于公司提升議價能力，節省原材料成本，把握豌豆原材料的價格波動；另一反面，有助于公司從源頭上把握原材料質量以及管控食品質量安全。
下游方面，除了食用菌以外，公司已經實現在粉絲生產的廢水中提取并回收蛋白。另外通過厭氧發酵生產沼氣，所得沼氣用于內燃機組帶動發電機發電，供公司生產使用。喬洋表示，此舉不但能幫助公司符合環保要求，同時有利于公司降低成本提升效率。
童馴則測算指出，利用粉絲廢渣提取豌豆食用蛋白產品預計11年4月可達產，并帶來1500萬元以上的利潤。
